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减食物变质的速度

新知导入家里得食品柜里和抽屉里常常放着一些食物。①怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？②面包发霉得实验能给我们一些什么启发呢？你想过吗

新知讲解活动1:观察变质得食物①观察一条新鲜得小鱼干和新鲜得干面条。②新鲜得食物有什么特点？③观察一条开始腐败得小鱼和已经发馊得面条。④变质得食物有什么特点？⑤把观察结果记录下来。

新知讲解①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。观察变质得食物要注意③使用扇闻得方式闻气味,并尽量少闻。

新知讲解观察内容观察记录新鲜小鱼腐败小鱼新鲜面条发馊面条看闻摸变质食物共同特点

新知讲解新鲜小鱼:清灰白色,光泽好,有一点腥味,身体硬、光滑、有弹性。腐败小鱼:黑灰色,无光泽,腥味浓,有臭味,身体软、粗糙、一碰就烂。

新知讲解新鲜干苗条:乳白黄色,长条形,有一股麦香味,较硬,光滑,有弹性。发馊得面条:黄灰色,粘在一起,有馊味,难闻,软,粗糙,有点粘。

新知讲解腐败得小鱼、发馊得面条与发霉得面包有哪些相似得地方？变质食物得颜色、光泽都会发生变化,有酸臭味,有霉菌产生。

新知讲解食物为什么会变质？食物得腐败变质是微生物引起得。使面包发霉得霉菌就是微生物,还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见得细菌,也是微生物。微生物得生长与繁殖和植物、动物一样,需要一定得条件。在适宜得环境里,它们能很快地繁殖。越来越多得微生物分解、吸收食物中得营养,同时排出