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保健食品从业人员健康管理和培训管理制度

(一)从业人员健康管理制度

1、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲

油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗被

褥。

2、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健

康体检。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无

效。

3、从业人员患上有碍餐饮服务安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

4.从业人员上岗时必须穿戴整洁的工作服，并应经常换洗，

保持清洁。进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工

作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外

不得吸烟及从事其他有碍餐饮服务卫生的活动。禁止不穿洁净工

作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品经营无关的事

情，私人物品必须存放在指定的区城或更衣室内，不可放置在工

作区域。

5、从业人员出现咳嗽，腹泻、发热等有碍于餐饮服务卫生的病

症时，应立即脱离工作岗位，特查明病囡、排除病症或治愈后方可重

新上岗。

6、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

(二)从业人员学习培训制度

1、本店铺负责人、保健食品安全理人员、保健食品安全专业

技

术人员和从业人员必须接受保健食品安全法律法规和保健食品

卫生

知识培训并经考核合格后，方可从事保健食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定

期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业

道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本店保健食品从业人员学习《食品安全法》、《食

品安全法实施条例》等，及时掌握和了解国家及地方的各项

保健食安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格

者离岗学习一周。

5、新参加工作的人员包括实习工，实习生必须经过培训、

考试合格后方可上岗。

6、培训方式以集中讲授与自学相结合，建立保健食品从业

人员培训档案，将培训时间、格训内容等记录归档，以备查

验。