婴幼儿营养婴幼儿营养.pptVIP

婴幼儿营养;一、营养素;一、营养素;二、各种营养素的功能和食物来源;2.蛋白质的组成;几种营养价值较低的植物蛋白质，混合后食用，使混合物所含氨基酸的种类和数量得以取长补短，更符合人体需要，蛋白质的互补作用。

;（二）脂肪;2.脂肪的组成;3.脂肪的营养价值和食物来源;（三）碳水化合物;2.碳水化合物的组成;3.碳水化合物的需要量和食物来源;蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能各占总热量的12％～15％：20％～30％、50％～60％。动物蛋白及豆类蛋白不少于蛋白质总量的50％。

每餐热量分配，早餐占25％，午餐占35％，午点占10％，晚餐占30％。;无机盐;1.生理功能;年龄

(岁);钙;小儿钙缺乏（小儿佝偻病）;食物中的钙含量(mg/100g);影响钙吸收利用的因素;铁;铁缺乏病;含铁较高的食物mg/100g;锌;生长缓慢

皮肤伤口愈合不良

味觉障碍

胃肠道疾患、

免疫功能减退;含锌较高的食物(mg/100g);碘;碘缺乏症;碘的食物来源;复习思考;微生素;生理功能;儿童较易缺乏的维生素;维生素A若缺乏，干眼夜视能力差。

上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。

儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。;维生素A的食物来源;维生素D;维生素D食物来源;维生素D中毒;维生素B1（硫胺素）;维生素B1的食物来源;维生素B1缺乏症;维生素B2（核黄素）;维生素C（抗坏血酸）;维生素C的食物来源;维生素C缺乏症;水、热能;（六）、水;2.儿童对水的需要量;3.白开水有益健康;三、热能;（二）儿童的热能消耗