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河北省“中华茶艺”大赛理论试题库

一、单项选择

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

2.职业道德品质的含义应包括(C)。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在(D)。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

5.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(B)。

lC、监督和揭发

A、相互批评和监督B、批评与自我批评D、学习和攀比

6.下列选项中，(A)不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

7.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是(D)。

A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉D、提高技术水平

8.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而

且必须(A)。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

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9.(D)在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶

10.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(A)。

A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶

11.社会鼎盛是唐代(A)的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行

12.(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

13.宋代(C)的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶

14.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶

15.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A)。

A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》

16.点茶法是(C)的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐代C、宋代D、元代

17.茶树性喜温暖、(B),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境

佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

19.(B)是世界茶叶贸易量最大的茶类。

A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黑茶

20.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。

A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色

21.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘要求两叶一芽，大都为对口叶，(D)。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟

22.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

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23.红茶、绿