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泰式牛肉沙拉

大师点睛泰式牛肉沙拉是一道非常具有代表性的泰式沙拉，配合泰式调味汁来一起食用的菜肴，因此风味特点能够使大部分东方人接受。泰式牛肉沙拉

菜品故事泰式牛肉沙拉是一道非常具有代表性的泰式沙拉，配合泰式调味汁来一起食用的菜肴，因此风味特点能够使大部分东方人接受。泰国沙拉主要为酸辣口味，相对而言比较开胃。酸：主要是来自泰国青柠，这种柠檬的皮都比较粗糙会比普通的柠檬更酸一些，还有罗旺子汁（俗称酸角）。咸：主要来自鱼露的味道，鱼露就相当于中国酱油的用法和作用。甜：一般使用蔗糖。辣：这种辣是属于舌头和口腔感觉不是特别明显突出的辣但回味悠长，主要是来源于香茅和辣紫苏的味道。

原料组成泰式牛肉沙拉

原料组成主料：牛里脊200克辅料：洋葱50克、番茄80克、黄瓜80克、粉丝100克调料：小米辣50克、蒜50克、米醋200克、香菜根50克、鱼露100毫升、糖100克装饰料：香菜10克

工艺流程泰式牛肉沙拉

工艺流程步骤1将洋葱50克，番茄80克，黄瓜80克，香菜10克放入打碎机中一起打碎。要点：制作之前要把蔬菜清洗干净，对打碎机要熟练掌握。

工艺流程步骤2牛里脊切2mm厚薄片，用盐腌制入味，放入沸水中焯熟后立即捞出。要点：掌握切配牛肉的能力，加强对牛肉的成熟度的把握。

工艺流程步骤3洋葱，黄瓜，番茄切角；粉丝烫熟，备用。

工艺流程步骤4将所有原料混