2-HACCP计划表-生猪屠宰行业.pdfVIP

监控

(1)⑵(9)(10)(11)

⑶把握措施(4)关键限值(6)

关键把握点所把握的危害⑸监控什(7)(9)监控人订正措施验证记录

怎么监控

么监控频率员

CCPl生猪生物性危害：疫本厂被官方认一类疫病：不得检出生猪活进厂检疫每批本厂检L对无有效证明或证1.品管部部长每日审L生猪接收

接收病可的检验员进二类疫病：不得检出体验员明不完全的生猪拒核一次，监控纠偏。记录

展检疫三类疫病：不得检出绝接收。2.在每年的内审中对2.生猪宰

死猪不得检出2.假设觉察可疑生生猪验收状况进行审前检疫记

猪进展隔离观查，查录表

确认后分别按规定

处理。

3.马上将信息反馈

到供方。

4.假设觉察疫情，

按

规定的时间、程序

上报及无害化处

理。

CCPl烫毛生物性危害：致把握烫毛的温燹毛池水每批质检员、1.觉察温度和时间1.品管部部长每日1.生产

病菌穿插污染、度和时间进口线：1.烫毛温温、烫毛温度显示仪能源设备消灭偏差时，由能审核生产质量报告记录表

生殖度：60.5u—61.5o线速度测量水温、部值班人源设备部准时调单，监控纠偏。2.生产质

2..烫毛时间：180