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医学基础..营养学是研究人体健康的科学，要想实现人体健康，要对人体有一个清楚地认识。基本的医学知识是学习好营养学的基础。主要内容.第一节人体解剖生理基础第二节食物消化吸收第三节不同人群的生理特点第一节人体解剖生理基础人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分。主要涉及人体的基本结构和各系统的生理机能。一、人体结构人体是复杂的统一的有机体。细胞是构成人体的基本结构和功能单位，人体新陈代谢、生长发育及体育锻炼所引起形态结构的变化，都是以细胞为基础进行的。.由细胞和细胞间质共同构成组织；由几种组织共同构成具有一定形态结构和生理功能的器官；若干功能相关的器官构成一个完成连续性生理功能的系统；由各系统构成完整的人体。.1、细胞细胞是人体的基本结构单位和功能单位，其形态不一，大小不等。细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。新陈代谢是指细胞与其周围环境进行物质交换的过程。兴奋性细胞对刺激产生的反应。.红细胞神经细胞精子肌肉细胞上皮组织细胞.神经细胞红细胞疏松结缔组织平滑肌骨细胞脂肪细胞横纹肌细胞小肠上皮细胞.....细胞膜结构示意图..组织：结构和功能相同或相似细胞和细胞间质组成。上皮组织上皮细胞、细胞间质其细胞结合紧密，细胞间质少。作用：具有保护、吸收、分泌、排泄的功能。结缔组织由细胞和大量细胞间质构成包括：疏松、致密、网状、脂肪、骨骼、血液。细胞散居于细胞间