2024年XXX药店保健食品培训试题及答案 .pdfVIP

2017年XXX药店

保健食品经营管理制度培训考试题

姓名：岗位：分数：

填空题(15题25个空，每空4分，共100分）

1、每年有计划地组织本企业食品及参加食品安全知识培训。

2、保证其每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于

小时。

3、企业负责人是本企业食品安全的责任人。

4、是指专职或兼职的食品质量安全负责人。

5、食品安全管理员应具备以上学历,有从事食品安全管理工作的经验，参加过

并经考核合格。

6、企业食品经营人员应定期对进行检查评价。

7、与供货商签订供货合同，明确双方的，特别是出现食品质量问题时的双方的

责任和义务.

8、有发生食品事故潜在风险的，应当立即停止,并向所在地县级人民政府

报告。

9、食品经营人员未依照法律规定停止经营的食品的，食品药品监督管理机

关可以责令其停止经营。

10、废弃物及污水处理设施设有，废弃物容器应配有，以坚固及不透水

的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出,内壁应光滑以便于清洗.

11、确保贮存场所、容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，不得存放

及个人生活用品。

12、食品经营人员应如实记录食品的、、生产批号(生产日期）、保质

期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品经营人员应当对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检

查食品质量和标签；查验供货者的、和的证明文件.

14、品应当分类、分架存放,距离、均在以上，并定期检查，使用应遵

循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

15、及其他不符合食品安全标准的食品,主动将其退出市场,并做好相关记

录。

答案:1.安全管理人员及主要从业人员2.403。第一。4。食品安全管理人员5.初中，

专业技术培训6,食品安全状况7。权利义务8。经营活动，食品药品监督管理部门。9。不

符合食品安全标准10，废弃物容器盖子11。有毒有害物品12，名称、规格、数量、13.

许可证、营业执照和食品合格14。墙壁、地面均在10cm以上15，超过保质期。