酒店管理概论形成性考核册作业参考答案.pdfVIP

电大酒店管理概论作业（1）

一、单项选择题（每小题2分,共30分.）

1．社会及其大众对饭店(de)一种评价或看法,指(de)是（C）.

A．饭店(de)服务B．饭店气氛C．饭店(de)形象D．饭店信誉度

2．以接待旅游团体游客为主(de)饭店是（C）.

A．综合型饭店B．休闲度假型饭店C．观光游览型饭店D．康复疗养型饭店

3．“没有满意(de)员工,就没有满意(de)宾客”主要源于什么观念（A）.

A．人本(de)观念B．动态(de)组织管理观念C．创新观念D．超前观念

4．饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为（A）.

A．发现问题——明确目标——拟定经营方案——选择方案

B．发现问题——拟定经营方案——明确目标——选择方案

C．明确目标——发现问题——拟定经营方案——选择方案

D．发现问题——明确目标选择方案——拟定经营方案

5．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖,其代表作是（C）.

A．系统理论和管理B．工业组织：理论和实践

C．管理决策科学D．管理学

6．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理(de)人际关系(de)关系公式,以及已有

(de)数据和对饭店(de)实际测算,部门经理(de)管理幅度一般是（B）.

A．3人B．6人C．8人D．12人

7．传统管理阶段虽然没有形成完整(de)管理理论,但许多着名(de)经济学家、思想家、

工程学者对管理思想进行了积极(de)探索.劳动分工理论(de)提出者是（A）.

A．斯密B．巴贝奇C．欧文D．斯图亚特

8．饭店(de)“基本法”是（B）.

A．职工民主管理制B．员工手册C．饭店岗位责任制D．饭店经济责任制

9．拥有或管理两家以上(de)饭店,这些饭店使用统一(de)店名、店标,统一(de)管理模式

和服务标准,进行联合经营(de)企业,其企业形式是（B）.

A．独立经营B．饭店集团C．饭店自联组织D．饭店企业集团

10．饭店为了完成本组织所承担(de)任务,对全体员工分工合作进行(de)管理.指(de)是

（B）.

A．计划管理B．组织管理C．营销管理D．人力资源管理

11．以特定(de)形式将出让方含有知识产权性质(de)名称、商标、技术和系统支持等转

让给受让方,使受让方迅速获得较高(de)知名度和一定(de)经济效益,其经营方式是（D）.

A．独立经营B．饭店集团C．委托经营D．特许经营

12．饭店(de)整体形象及自己(de)产品和服务在在公众和目标市场宾客心中(de)位置,指

(de)是（B）

A目标市场选择B市场定位C市场细分D市场开发

13．饭店(de)供应商、营销中间商、精致对手、社会公众以及饭店内部参于营销决策(de)

各个部门,组成饭店(de)（D）

A饭店(de)外部营销环境B饭店(de)内部营销环境C饭店(de)宏观营销环境D饭店(de)

微观营销环境

14．饭店拥有几条不同(de)产品线,指(de)是（D）

A饭店产品组合(de)长度B饭店产品组合(de)深度C饭店产品组合(de)一致性D饭店产

品组合(de)广度

15．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略(de)（C）

A差别定价策略B新产品定价策略C心里定价策略D折扣定价策略

二、多项选择