卫生和微生物学基础知识培训试题 .pdf

质量中心微生物检验员统一考试题答案

部门：姓名：得分：

一、填空题：（50分，每空1分）

1、无菌生理盐水灭菌条件为（121）℃高压灭菌（15）分钟。

2、牛奶菌落总数检测方法中，待琼脂凝固后，将平板翻转，（36±1）℃培养（48±2）小时。

3、根据对样品污染状况的估计，选择2个-3个适宜稀释度的样品匀液，液体样品可包括原液，在进行10

倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取（1ml）样品匀液加入两个无菌平皿内。

4、大肠菌群是指一群在（36）℃条件下培养48小时，能（发酵乳糖），（产酸产气）的需氧和兼性厌氧

革（兰氏阴性无芽胞杆菌）。大肠菌的MPN是指（基于泊松分布）的一种间接方法。

5、大肠菌群的证实试验中，凡(BGLB肉汤管产气)，即可报告为大肠菌群阳性。

6、粪大肠杆菌主要包括（大肠埃希氏菌），也包括少量的（克雷伯氏菌）。

7.胆盐可抑制（革兰氏阳性菌），湟绿是（抑菌抗腐剂），可增强队革兰氏阳性菌的抑制作用。

8.大肠杆菌平板计数选择菌落数为（10—100）的平板，暗室中（360nm—366nm）波长紫外灯照射下，

计数平板上发（浅蓝色）荧光的菌落。

7、夹膜对于细菌来说的功能是起（保护）作用，鞭毛的功能是（借助鞭毛的转动而运动）。

8、金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上，菌落直径为（2mm—3mm），颜色呈（灰色到褐色），边缘

为（淡色），周围为一（混浊带），在其外层有一（透明圈）。一般认为（血浆凝固阳性）的金黄色葡萄球

菌菌株有致病力。

9、甲基红试验方法，取适量琼脂培养物接种于缓冲葡萄糖蛋白胨水，36℃±1℃培养2d—5d。滴加甲基

红一滴，立即观察节ugo。（鲜红色）为阳性，(黄色)为阴性。

10、沙门氏菌生化试验中，自选择性琼脂平板上挑取两个以上典型或可疑菌落，分别接种（三糖铁琼脂）、

（赖氨酸脱羧酶试验培养基）、（营养琼脂平板）。

11、用于微生物染色的染色剂主要有三种：（酸性染色剂）（碱性染色剂）（复合染色剂）。

12、影响微生物生长的物理因素（温度）、（辐射）、（超声波）、（过滤）、（渗透压）等。

13、假单胞杆菌主要污染源为（水源）、（再污染）。

14、药品按纯度分为（优级纯）（分析纯）（化学纯）（实验试剂）（生物试剂）。

15、嗜冷菌计数培养基的保质期是（三年）。

16、微生物的分类依据主要是（形态特征）、培养特征、（生理特征）及（血清反应）等。

二、选择题（30分，每题2分）

1、球菌可分为（ABCDE）。

A、微球菌B、八迭菌C、双球菌D四联球菌E、链球菌

2、分解蛋白的菌包括：(ABD)

A、蜡样芽孢杆菌B、枯草杆菌C、大肠杆菌D微球菌

3、酸败乳和初乳PH一般在（C）以下，

A.(6.2以下)B.(6.3以下)C.（6.4以下）D.（6.5以下）

4、液体奶坏包产品中微生物可能有那些（A）

A、革兰氏阴性杆菌B、乳酸杆菌C、放线菌D、乳酸链球菌

5、细菌个体的基本形态分别为(AC)

A、球菌杆菌B、双球菌螺旋菌

C、弧菌螺旋菌D、杆菌单球菌

6、对细菌进行革兰氏染色，革兰氏阳性菌为（A）色。

A．紫B．蓝C．红D．无

7、下列不属于乳品中沙门氏菌可疑菌落特征的是（A）。

A．无色透明或透明，干燥

B．光滑，中间突起

C．边缘整齐，直径2～3mm

D．有的菌落中央有黑色硫化铁沉淀

8、菌株复壮的常用方法不包括（D）。

A．分离纯化B．寄主复壮C．杂交育种D．基因自发突变

9、下列关于乳脂类的物理化学性质说法不正确的是（B）

A、乳中的脂类是