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中学生食品添加剂安全教育提高食品检查意识

汇报人：文小库

2024-01-17

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目录

食品添加剂概述

食品添加剂安全问题

中学生食品添加剂安全教育

提高食品检查意识

家庭与学校在食品安全教育中的角色

社会共治与食品安全保障

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食品添加剂概述

为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

按来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂；按功能可分为防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂等20多个类别。

食品添加剂分类

食品添加剂定义

如苯甲酸、山梨酸等，用于抑制微生物的生长繁殖，延长食品保质期。

防腐剂

如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等，用于防止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。

抗氧化剂

如亚硝酸钠、硝酸钠等，用于促进肉制品颜色的形成和保持。

发色剂

如二氧化硫、焦亚硫酸钠等，用于抑制食品色变，提高食品色泽。

漂白剂

提高食品质量

延长食品保质期

增加食品营养成分

方便食品加工制作

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通过改善食品的色、香、味、形等感官性状，满足人们的不同口味和营养需求。

通过抑制微生物的生长繁殖或延缓食品氧化变质，延长食品的保质期和货架期。

通过添加营养强化剂，弥补食品在加工过程中的营养损失，提高食品的营养价值。

通过添加稳定剂、凝固剂等，使食品加工制作过程更加顺利和高效。