必修一课件糖类和脂质.pptx

课前背诵1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别2.水的两种存在形式、作用及与抗逆性的关系

学习活动：探究糖类、脂质的结构和功能

-----问题1建构糖类的的概念体系（1）自主研读教材23页，①勾画糖类的作用、元素组成、碳氧比例、简写、分类；②单糖的定义、种类、葡萄糖的作用8组前黑板1（2）自主研读24-25页，①二糖的概念、种类、分布；②多糖种类、分布、作用、基本单位10组前黑板2

主要的能源物质糖类元素组成：C、H、O多数糖分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)。

糖类单糖二糖多糖不能水解，可直接被吸收两分子单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成

主要的能源物质单糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖五碳糖核糖脱氧核糖C6H12O6C5H10O5细胞生命活动的主要能源物质，动植物都有，急性肠炎输液含有的成分植物特有动物特有RNA组成成分DNA组成成分

主要的能源物质二糖麦芽糖蔗糖乳糖葡萄糖+葡萄糖，在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。葡萄糖+果糖，在甘蔗、甜菜中含量丰富。葡萄糖+半乳糖，在人和动物乳汁中含量丰富。二糖是由两分子单糖脱水缩合而成

主要的能源物质多糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原几丁质多糖：由多个单糖（基本单位为葡萄糖）脱水缩合而成，生物体内绝大多数糖类的存在形式（植物细胞储能物质）（植物细胞壁成分、动物自身不消化，促进胃肠蠕动）（昆虫、甲壳动物的结构材料，能与重金属离子结合，可用于废水处理；制作视频的包装纸和食品添加剂、制造人造皮肤）（存在于肝脏，储存能量，调节血糖）（存在于肌肉，储存能量）

分析1：淀粉、纤维素、糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么大呢？葡萄糖的连接方式不同，导致结构和功能不同7淀粉纤维素糖原

思考2：米饭、面食中的淀粉，是如何转化为我们体内的糖原的？淀粉葡萄糖消化（水解）肝脏、肌肉细胞（脱水缩合）肝糖原肌糖原思考1：糖类都是甜的么？若只将米饭咀嚼，为何会感觉到甜味？不是淀粉在淀粉酶催化下水解成麦芽糖（有甜味），最后水解成葡萄糖。P25与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等都与长期糖摄入超标有关。P24旁边思考题：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。只有肝糖原能分解为葡萄糖

分析2：糖类和脂质在细胞内是可以相互转化的（P27最后一段）机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。糖类脂类大量转化少量转化

学习活动5：探究糖类、脂质的结构和功能

-----问题1建构脂质的概念体系（1）自主研读教材25页，①勾画脂质与糖类的不同分类、特点；（2）自主研读26页，勾画脂肪结构组成、植物油与动物油形态有差别的原因、脂肪的作用；10组前黑板2（3）自主研读27页，①磷脂的元素组成、功能；②固醇的分类和各自的功能

二、细胞中的脂质元素组成：脂肪、固醇Ｃ、Ｈ、Ｏ磷脂含CHONPPK糖类脂类O的含量低，H的含量高。（分解时耗氧多，产水多，放能多）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）1、脂肪:1分子（）+3分子（）甘油脂肪酸脂肪：C57H110O6葡萄糖：C6H12O6

1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下脂肪却不是生物体的主要能源物质？2.相比于淀粉类作物种子，油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？3.萌发的种子只发生细胞呼吸，一般的思路就是有机物减少，为什么油菜种子在萌发的初期有机物增加呢？油料作物种子萌发初期，脂肪会转化成糖，脂肪中H多O少，转化需要添加O，所以导致种子干重增加的主要元素是O。脂肪与糖类①大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应；②脂肪为非极性分子，占体积小③脂肪的氧化速率比糖类慢；④脂肪耗氧多，而糖类有氧、无氧都可以等质量的脂肪与糖类相比，H多O少，氧化分解耗氧多，所以种植油料作物种子时若深埋会造成种子缺氧。

四、脂质1.判断：①只有磷脂才会构成细胞膜②脂质不参与生命活动的调节③胆固醇在人体内会参与脂质的运输④根据磷脂的功能，不含磷脂的结构即不具有膜结构××√√2.解释下列现象：①在地震的后期救援中，从废墟下救出的生还者中往往女性比男性多，因为女性皮下脂肪厚，在没有食物和水的条件下，女性的生存期限比男性长。②胖子怕热，瘦子怕撞。③晒太阳补钙的原理是什么？③有阳光时，胆固醇可以转化成维生素D

细胞中