发酵工业常用的霉菌课件.pptxVIP

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2024-02-06 发布于广西
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发酵工业常用的霉菌课件.pptx

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发酵工业常用的霉菌课件霉菌的概述霉菌的生理特性发酵工业中常用的霉菌种类霉菌的分离与纯化霉菌的培养与发酵工艺霉菌在发酵工业中的实际应用案例目录CONTENTS01霉菌的概述霉菌的定义与分类定义霉菌是真菌的一部分，通常呈丝状，分支状，具有多细胞结构。分类霉菌属于真核生物，属于真菌界，包括酵母菌、霉菌等。霉菌在发酵工业中的应用生产酒精、醋酸、乳酸等生产抗生素霉菌能够利用葡萄糖或其他糖类物质发酵产生酒精、醋酸、乳酸等物质，广泛应用于食品、饮料、化工等领域。霉菌能够产生多种抗生素，如青霉素、头孢菌素等，用于治疗细菌感染。生产酶制剂霉菌可以产生淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶制剂，用于食品加工、洗涤剂、纺织等