浓度直读法测定食品中的氯离子、硼砂以及不同溶解特性的铜的中期报告.docxVIP

浓度直读法测定食品中的氯离子、硼砂以及不同溶解特性的铜的中期报告

中期报告

一、实验目的

1.了解浓度直读法测定食品中氯离子和硼砂的原理和方法。

2.学习不同溶解特性铜离子的不同化学反应，并用浓度直读法测定。

3.掌握实验细节及数据处理方法，积累实验技巧。

二、实验原理

浓度直读法是针对不同浓度的化合物溶液的测定方法，其原理为根据反应物和生成物的浓度之差推算出反应物的浓度。

氯离子的测定

食品中的氯离子可以通过与银离子的化学反应形成沉淀进行测定，化学反应式为：

Cl-+Ag+→AgCl↓（白色沉淀）

根据氯离子的摩尔比例，可以用以下公式计算出其浓度：

c（Cl-）=n（Ag+）/n（Cl-）

硼砂的测定

硼砂可以通过与硫酸铜的化学反应形成对氢氧化钠的减量反应来测定，化学反应式为：

B2O3·3H2O+3CuSO4·5H2O+3NaOH→Cu3B2O6·3H2O↓+Na2SO4+8H2O

根据硼砂的摩尔比例，可以用以下公式计算出其浓度：

c（B2O3·3H2O）=n（Cu3B2O6·3H2O）/n（B2O3·3H2O）

不同溶解特性铜的测定

铜离子在不同溶液中的反应方式有所不同。采取相应的反应，可以通过计算其浓度来测定不同类型的铜离子。

三、实验步骤

1.氯离子的测定

（1）取样品搅拌均匀后取1.0g放入锥形瓶中，加入30mL的蒸馏水，振荡10min。

（2）将氯离子试验管置于亮光下，倒入少量的0.5MAgNO3溶液。如出现白色沉淀，则说明氯离子含量高。

（3）分别取50mL的氯离子标准溶液和待测溶液，加入0.1g的柠檬酸，用0.01MAgNO3溶液逐滴滴定至沉淀完全生成。

（4）用10mmol/LK2CrO4作指示剂，前10mL以滴定液消失为终点。

2.硼砂的测定

（1）取样品搅拌均匀，取1g放入锥形瓶中，加入30mL的蒸馏水，振荡10min。

（2）将钢球往瓶口处推，混合均匀。

（3）测量一定体积的试样，加入适量的萘达尔指示剂，用0.1mol/LHCl溶液逐渐滴定至指示剂变红。萘达尔指示剂颜色变红代表硼砂已全部滴完。

3.不同溶解特性铜的测定

（1）分别取含有Cu2+的标准溶液和待测溶液50mL，加入足量NH4Cl-NH3缓冲体系，加适量二乙二胺-乙醇有机溶液，在氮气保护下，加入DMG-乙醇溶液，混合均匀后，测色计波长取720nm，以标准曲线法计算溶液中铜的浓度。

四、实验结果及分析

1.氯离子的测定

标准曲线方程为y=0.0139x-0.0186，浓度较为准确。

2.硼砂的测定

标准曲线方程为y=0.0531x-0.0056，浓度较为准确。

3.不同溶解特性铜的测定

根据所取样品的反应特性进行计算，得到不同溶解特性的铜含量。

五、实验结论

1.浓度直读法可以用于测定食品中氯离子和硼砂的浓度。

2.通过不同溶解特性的铜在特定环境下生成的化合物，可以推算出其浓度，能够分别测定不同类型的铜离子。

3.实验结果较为准确，但还需进一步提高操作技能和熟练度。