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食堂食品安全自检自查制度（10篇）

食堂食品安全自检自查制度（精选10篇）

食堂食品安全自检自查制度1

为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，

确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。

一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出

售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。

二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用

具定期定时消毒清洗。

三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬

蝇叮，严禁病从口入。

四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，

严防失窃等事件的发生。

五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安

全，杜绝各种人为事故的发生。

六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，

不得随便移动或挪作他用。

七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的

运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。

非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。

食堂食品安全自检自查制度2

一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，

将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划