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食品安全管理自查制度

食品安全管理自查制度1

一、食品安全自查应至少每周一次常规检查、每月一次全项

检查，开展全项检查时应邀请单位负责人参加，检查内容见《食

品安全自查评价表》。

二、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次重点

环节（如烹饪加工、凉菜制作等）食品安全检查，对各环节进行

现场检查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，

并做好食品安全检查记录备查。

三、各岗位或部门负责人和从业人员要服从食品安全管理员

检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员

违反食品安全操作要求的行为。

四、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本

单位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的，应

当建议本单位负责人立即停止生产经营活动，并及时向食药监部

门报告。食品安全管理自查制度2

一、目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发

现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的

质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实

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质量安全企业主体责任。