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食品安全管理制度13项全

食品安全管理制度

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

为了保障食品安全，本店制定了从业人员健康管理制度和

培训管理制度。

健康管理的范围和要求：

1.健康体检的范围：所有在职工作人员每年应进行健康检

查，取得健康证明后方可参加工作。

2.食品从业人员的健康要求：患有消化道传染病、肺结核、

皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食

品的工作。

健康管理的组织办法：

1.管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地

的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发

现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究

相关管理人员的责任。

2.上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本

店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。

3.根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，

办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食

品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。

4.建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，

并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康

证办理的年