2023年11月浙江省湖州市教育局赴浙江工业大学屏峰校区公开招聘优秀毕业生01笔试历年高频考点难、易错点荟萃附答案带详解.docx

2023年11月浙江省湖州市教育局赴浙江工业大学屏峰校区公开招聘优秀毕业生01笔试历年高频考点-难、易错点荟萃附答案带详解

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第1卷

一.参考题库(共420题)

1.在古法酱坊里，蒸煮过的大豆和面粉拌均匀后，需要到曲房发酵大约25个小时，这时要把混合物翻松一次，否则混合物温度过高会使产生的菌种受影响，进而影响酱油风味。手工拌曲的过程靠的是师傅们极具敏感度的双手，师傅们凭借丰富的经验让每粒豆都能均匀地与面粉揉和。在酱油工坊的曲房内，较高的温度与湿度能够保证大豆最适合的发酵条件，如今工坊虽已采用温度计和湿度计来提高监测的准确性，但酿造师傅的经验依然不可缺少，迈进曲房时，经验