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《工业发酵菌种选育》ppt课件

目录

工业发酵菌种选育概述

菌种筛选

菌种改良

菌种保藏与复壮

工业发酵菌种选育的应用与前景

01

工业发酵菌种选育概述

Chapter

工业发酵是一种利用微生物在特定条件下合成有用产物的过程。

工业发酵是现代生物技术的核心，广泛应用于食品、饮料、饲料、医药、化工等领域，对国民经济和人类生活具有重要意义。

重要性

定义

提高发酵生产效率和产物质量

通过菌种选育，可以获得具有优良性状的菌株，提高发酵生产效率和产物质量，降低生产成本。

适应不同生产需求

不同菌株具有不同的代谢特性和产物合成能力，菌种选育可以筛选出适合特定生产需求的菌株。

解决生产中的瓶颈问题

在发酵生产中，有时会遇到发酵效率低下、产物合成受阻等问题，通过菌种选育可以解决这些瓶颈问题，提高整体生产水平。

菌种初筛

通过特定方法初步筛选出具有优良性状的菌株。

菌种来源

从自然界中分离、选育具有优良性状的菌株，或从生产实践中筛选具有高产、高稳定性等优良性状的菌株。

菌种复筛

对初筛得到的菌株进行复筛，进一步确定其优良性状。

生产试验

将改良后的菌株进行中试和生产试验，验证其在生产中的实际效果。

遗传改良

通过遗传改良技术对菌株进行改造，提高其优良性状。

02

菌种筛选

Chapter

根据菌株的表型特征，如菌落形态、颜色、大小等，进行筛选。

通过在含有特定抗性物质的平板上筛选具有抗性的菌株。

将样品中的微生物进行分离纯化，获得单一菌落，用于后续筛选。

创造特殊的筛选条件，如温度、pH、盐度等，以筛选出能在特定条件下生长的菌株。

抗性筛选法

纯种分离法

条件筛选法

表型特征筛选法

采集具有潜在价值的样品，如土壤、水、动植物材料等。

根据特定标准筛选出初步符合要求的菌株。

对筛选得到的菌株进行发酵性能测试，如产酶活性、代谢产物等。

将样品中的微生物分离成单个菌落。

对初筛得到的菌株进行进一步鉴定和性能测试，确定最佳菌株。

样品采集

菌株分离

初筛

复筛

性能测试

高产淀粉酶菌株的筛选

实例一

玉米淀粉加工厂的废水。

样品来源

采用纯种分离法和抗性筛选法，在含有高浓度淀粉的平板上筛选具有较强淀粉酶活性的菌株。

筛选方法

结果

成功筛选到一株高产淀粉酶的菌株，酶活性比对照菌株提高了30%。

筛选方法

采用条件筛选法和表型特征筛选法，在高温和酸性条件下筛选具有较好生长性能的菌株。

结果

成功筛选到一株能在pH2.0、温度50℃条件下生长良好的菌株，具有较好的工业应用前景。

03

菌种改良

Chapter

03

应用

基因工程育种在工业发酵中广泛应用于提高菌种的产酶活性、耐受性等方面，如构建高产淀粉酶、蛋白酶的菌株等。

01

原理

通过基因克隆、基因转移等技术手段，将目的基因导入到菌种中，实现菌种的遗传改良。

02

方法

构建基因表达载体，将目的基因导入受体菌种，筛选具有优良性状的转基因菌株。

1

2

3

通过调节菌种代谢途径中的关键酶活性，改变菌种的代谢产物合成途径，实现菌种的遗传改良。

原理

通过基因敲除、基因敲减等技术手段，调节菌种代谢途径中的关键酶活性，优化菌种的代谢网络。

方法

代谢工程育种在工业发酵中常用于提高菌种的产酶活性、降低副产物生成等方面，如构建高产柠檬酸的菌株等。

应用

04

菌种保藏与复壮

Chapter

01

02

03

04

纯种分离法

通过选择性的培养基和培养条件，使菌种在单菌落状态下生长繁殖，达到复壮目的。

紫外线诱变法

利用紫外线照射菌种，引起基因突变，从中选择具有优良生产性能的变异菌株。

反复划线分离法

将菌种在固体培养基上多次划线分离，使菌种逐渐纯化并恢复原有的生产性能。

化学诱变法

通过化学诱变剂处理菌种，引起基因突变，从中选择具有优良生产性能的变异菌株。

将酵母菌接种在适宜的培养基中，于28℃培养24小时，然后置于4℃下保存，可保存数月至数年。

酵母菌的低温保藏

将霉菌接种在含有适量琼脂的培养基上，于适宜温度下培养至成熟孢子，然后自然干燥或在恒温箱中干燥，可保存数月至数年。

霉菌的干燥保藏

将细菌悬浮在适量的保护剂中，于-70℃下快速冷冻，然后进行真空干燥，可保存数年至数十年。

细菌的冷冻真空干燥保藏

05

工业发酵菌种选育的应用与前景

Chapter

01

02

03

04

用于生产酸奶、面包、酒类等食品的发酵过程。

食品工业

用于抗生素、维生素、氨基酸等药品的生产。

医药工业

用于生物肥料、生物农药等环保型农资产品的研发。

农业领域

用于废水处理、废气治理等环境修复工程。

环保领域

随着科技的不断进步，未来将有更多新技术应用于工业发酵菌种选育领域，提高菌种选育的效率和成功率。

新技术的不断涌现

未来工业发酵菌种选育将更加依赖智能化和自动化技术，实现高效、精准的菌种选育和管理。

智能化和自动化水平的提升