GH∕T 1332-2021 柿饼加工技术规程.pdf

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ccsx24GH

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1332-2021

柿饼加工技术规程

Technicalregulationofdriedpersimmonprocessing

2021-3-11发布2021-5-1实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1332-2021

目。吕

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中华全国供销合作总社提出。

本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC厅C501/SC1）归口。

本文件起草单位z中华全国供销合作总社济南果品研究院；山东农业产业研究院有限公司：撵坊工

程职业学院：桂林普兰德生物科技有限公司z桂林恭城丰华园食品有限公司；广东省现代农业装各研究

所；青州市绿源食品有限公司z青州市和兴食品有限公司。

本文件主要起草人z和法涛、张一鸣、张明岗、高玲、葛邦国、吕绪强、陈丽华、陈元胜、李治权、

李冬、窦建芝、陈立宝、张琦．

I

GH/T1332-2021

柿饼加工技术规程

1范围

本文件规定了柿饼加工的术语和定义、原料要求、生产卫生要求、加工工艺流程、加工技术、质量

要求、标签和包装、储存和运输。

本文件适用于柿饼的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单〉适用于本

文件。

GB汀191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16325干果食品卫生标准

GB厅20453柿子产品质量等级

GB!T28118食品包装用塑料与铝锚复合膜、袋

GB厅30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

柿饼由iedpers旭mon

1

GH/T1332-2021

以新鲜柿子为原料，经采收、分级、清洗、去皮、干制、整形、熏硫或不熏硫、出霜或不出霜、包

装等工序制成的产品。

3.2

柿霜由iedpersim皿onicing

柿子干制过程中，内部糖分随水分向其表面渗出，在柿饼表面留下糖分凝结成的白色结晶物质。

3.3

红饼red世iedpersimmon

未经出