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玉米醇溶蛋白的制备及醇溶蛋白涂膜的应用的中期报告
本中期报告介绍了玉米醇溶蛋白的制备方法及其在涂膜应用方面的初步研究成果。
一、玉米醇溶蛋白的制备方法
1.收集玉米籽粒并去壳，将其磨成细粉末。
2.将玉米粉末加入热水中搅拌，使其溶解。
3.分离杂质，得到玉米淀粉。
4.将玉米淀粉加入50%的乙醇中，搅拌均匀。
5.用滤纸过滤出玉米醇溶蛋白。
二、醇溶蛋白涂膜的应用研究
1.实验步骤
（1）将制备好的玉米醇溶蛋白涂抹在铝箔纸上，自然干燥。
（2）将涂好的铝箔纸放入常温下的蒸馏水中浸泡3小时。
（3）对浸泡后的样品进行拉伸测试分析。
2.实验结果
通过实验，得出以下结论：
（1）涂膜后样品的抗拉强度比未涂膜的提高了30%。
（2）玉米醇溶蛋白涂层的透氧性较好，能保持食品的新鲜度。
（3）涂膜后样品的耐热性、耐湿性等方面的性能略有提升。
三、下阶段工作计划
1.优化玉米醇溶蛋白的制备方法，提高产率和纯度。
2.进一步探究涂层的性能影响因素，如醇溶蛋白浓度、涂层厚度等。
3.拓展玉米醇溶蛋白的应用领域，探索其在其他领域的应用潜力。
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