T_ZZQJ 010-2023 长子青椒标准综合体 第5部分：原料验收及成品检验.docxVIP

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ICS65.020.01

CCS0141

ZZQJ

团 体 标 准

T/ZZQJ010—2023

长子青椒标准综合体

第5部分：原料验收及成品检验

2023-03-07发布 2023-03-07实施

长子县蔬菜研究会 发布

T/ZZQJ

T/ZZQJ010—2023

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

技术要求 1

验收方法 2

检验规则 3

标志、包装及运输 3

贮存 3

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

《长子青椒标准综合体》分为七个部分：第1部分：产地环境

第2部分：育苗生产规程第3部分：种植技术规程第4部分：质量等级分类

第5部分：原料验收及成品检验第6部分：贮运技术规程

第7部分：脱水青椒

本部分为标准综合体的第5部分。

本文件由长子县蔬菜研究会提出并归口。

本文件起草单位：长子县农业农村局、长子县蔬菜研究会、长子县蔬菜协会、山西弘实标准化管理研究院有限公司

本文件主要起草人：贺继峰、刘福虎、李强、冯国良、柴文臣、杨人晓、杨小勇、史艳君、吴斐、李向东、王书玲、张鹏、钱坤

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T/ZZQJ010—2023

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长子青椒标准综合体

第5部分：原料验收及成品检验

范围

本文件规定了青椒等级的技术标准、验收方法、检验规则及贮存。本文件适用于长子青椒的验收检验。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T26431-2010甜椒

GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

GB8868-1988蔬菜塑料周转箱

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

技术要求

感官指标

感官指标应符合表1的要求。

表1青椒感官指标

项目

指标

红青椒

绿青椒

一级

二级

一级

二级

色泽

深红色或浅红色

浅红色或绿色部分不超过总面积的10%

深绿色或绿色

浅红色或红色部分不超过总面积的10%

滋气味

无味或微甜

无味或微甜

项目

指标

形态

外观基本一致，成熟度基本一致，果腔充实，果实坚挺富有弹性无腐烂、虫害、损伤、裂口、疤痕

外观基本一致，已成熟或稍欠熟，稍有变形，果腔基本充实，弹性稍差，有轻微的损伤、裂口、疤痕。无腐烂、虫害

外观基本一致，成熟度基本一致，果腔充实，果实坚挺富有弹性无腐烂、虫害、损伤、裂口、疤痕

外观基本一致，已成熟或稍欠熟，稍有变形，果腔基本充实，弹性稍差，有轻微的损伤、裂口、疤痕。无腐烂、虫害

不合格率

≤10%

≤10%

≤10%

≤10%

质量控kg/个

＞0.4

＞0.4

＞0.4

＞0.4

横径cm

＞7

＞5～7

＞7

＞5～7

注：参考标准GB/T26431-2010

农残速测指标

农残指标应符合表2要求。

表2农残指标

项目

（有机磷和氨基甲酸酯类）酶抑制率%

红青椒

≤50

绿青椒

≤50

注：参考标准GB/T5009.199

卫生指标

卫生指标应符合表3要求。

表3卫生指标

项目

限量mg/kg

项目

限量mg/kg

项目

限量mg/kg

总砷（以As计）

≤0.5

总汞（以Hg计）

≤0.01

镉（以Cd计）

≤0.05

铅

≤0.2

铬（以Cr计）

≤0.5

甲胺磷

≤0.05

乐果

≤0.5

辛硫磷

≤0.05

马拉硫磷

≤0.5

吡虫啉

≤1

溴氰菊酯

≤0.2

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

≤0.5

联苯菊酯

≤0.5

毒死蜱

≤0.5

/

/

注：参考标准GB2763、GB2762

根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得用于蔬菜生产种植中使用，不得检出。

验收方法

抽样

抽样数量应符合表4规定。

表4

批量件数

≤100

101-300

301-500

501-1000

＞1000

抽样件数

5

7

9

10

15

抽检货物要从批量货物的不同位置和不同