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营养与健康试题与答案
营养与健康试题与答案Preparedon22November2020
营养与健康题
1
一、单选题(共5题，总分，每题1分。)sjh
1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的
____A____严重地区，防治任务依然艰巨。
A.重度
B.轻度
C.中度
D.较重
2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高C
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.生物素
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求A
A.炒菜清淡少盐
B.经常做油炸食品
C.一天中只有一餐配有蔬菜
D.用大碗盛饭
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高A
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素
DD.维生素C
E.维生素K
5.下列哪一种疾病属于食物中毒D
A.食物过敏
B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢性汞中毒
D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A.多吃水果蔬菜
B.少吃高糖、高脂肪膳食
C.吃减肥药
D.经常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，包
括酱油、咸菜中的盐。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
9.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A.猪油
B.大豆油
C.淀粉
D.米饭
10.食品冷藏的温度一般在__D__________。sjh
A.0～5℃之间
B.0～10℃之间
C.0～15℃之间
D.5～10℃之间
E.5～15℃之间
11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病C
A.口角炎
B.皮肤干裂
C.甲状腺肿大
D.牙龈出血
12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡
萄糖,为大脑提供能量。A
A.谷类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.肉类
E.蔬菜、水果
14.下列食物中，不属于纯能量的物质是______D_________。
A.猪油
B.大豆油
C.淀粉
D.米饭
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于
____A________。
A.60℃
B.65℃
C.70℃
D.75℃
E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜
B
A.5克
B.6克
C.7克
D.8克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配
B.常备多种水果
C.用成年人的大碗给孩子盛饭
D.做菜时少放糖
20.下列哪一种疾病属于食物中毒D
A.食物过敏
B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢性汞中毒
D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长C
A.吃保健品
B.多吃甜食
C.平衡膳食体育锻炼
D.多吃肉
22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高C
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
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