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餐饮卫生安全管理规章制度

前言：

为了保障餐饮行业的卫生安全，提高消费者的用餐体验，确保食品

安全，制定本餐饮卫生安全管理规章制度。此规章制度适用于所有餐

饮经营者及从业人员，旨在规范餐饮行业的卫生安全管理工作。

第一章总则

第一条为了促进餐饮行业的健康发展，确保消费者的健康与安全，

本规章制度制定。

第二条本规章制度适用于所有从事餐饮服务的企事业单位、个体

经营者等餐饮经营者及其从业人员。

第三条餐饮经营者应依法经营，确保餐饮食品的卫生安全，并对

从业人员进行相应的培训，提高其卫生安全管理意识。

第四条餐饮经营者应建立健全卫生安全管理制度，保证餐饮场所、

设备、食品等符合相关法律法规的要求。

第五条餐饮从业人员应按照规章制度的要求进行操作、清洁和消

毒，并定期接受卫生安全知识的培训。

第二章餐饮场所的布局与设施

第六条餐饮场所应保持干净整洁，通风良好，设备设施齐全。

第七条餐饮场所应有良好的照明设施，确保用餐环境明亮、舒适。

第八条餐饮场所应设置洗手设施，并配备洗手液、洗手液等清洁

物品。

第九条餐具应存放在干燥、洁净的柜子中，餐具消毒设备应定期

维护，确保消毒效果。