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《微观经济学小论文》

题目：猪肉价格波动对供求的经济学研究

2019年以来我国生猪产量持续下滑，猪肉价格涨幅明显。

2019年，我国猪肉市场受到非洲猪瘟疫情、地方环保禁限养等因素的影响，导致全国猪肉价格整体呈上升趋势(见图2，数据源自农村农业部)。

图12019年1-11月瘦肉型白条猪肉出厂价格同比去年同期同比变化

进入8月份，猪肉价格仍呈上涨态势。

8月24日，记者走访北京某大型连锁超市，某高端猪肉品牌区的销售代表对记者表示，高端猪肉方面，涨价是从2019年年初开始的，但幅度很小，比如定价在65元/公斤的某品牌肉类，从年初至今涨价幅度仅几元。

“虽然价格未上涨太多，但高端猪肉销售额始终保持在每天几千元上下。”该销售代表表示，高端猪肉的购买力变化较小，没有因为普通猪肉价格大涨而出现销量提高的情况。

当日，记者又走访了北京市朝阳区几家农贸市场的猪肉摊贩。有摊主对记者表示，上周(8月19日-8月24日)猪肉价格并未出现大幅上涨，但8月1日-8月18日期间，涨幅十分明显。

此外，有摊贩对记者表示，虽然今年以来的猪肉涨价幅度较大，但销量始终保持平稳态势，并没有因为猪肉涨价过高而下降。“毕竟猪肉属于生活必需品，相对其他肉类价格也还算实惠。”

卓创资讯农产品行业资深分析师王亚男在8月24日接受记者采访时表示，猪肉价格已超出历史最高价。“8月12日-8月18日当周已经有很多地区的猪肉报价突破了30元/公斤，上周(8月19日-8月24日)已经很少有30元/公斤以下的报价了”。

位于河北省的枣庄龟山生猪养殖有限公司企业负责人在接受记者采访时表示，公司早在2018年猪瘟来临之际就已经停止了生猪养殖业务。“停止的不仅我们一家，离村较近的企业也相继停止了生猪养殖业务。”在谈及有没有考虑复产时，其表示，目前并不符合复产的条件，以后何时恢复生猪养殖业务还不能确定。

中信期货分析师认为，从供给方面看，目前生猪出栏量明显下降，供需缺口将造成猪肉价格继续走高，同时，按地区划分，四川、湖南、湖北的生猪产能下降较为明显，华北地区出现小幅下降，东北地区则出现小幅回升的趋势。预计母猪存栏量有望在2019年四季度见底企稳。

从农业农村部公布的最新数据来看，目前生猪存栏同比下降32.2%，能繁母猪存栏同比下降31.9%，两项指标分别环比下降9.4%和8.9%。

对于快速上涨的猪肉价格，政府部门迅速出手。8月21日召开的国务院常务会议，确定了稳定生猪生产及猪肉保供稳价措施。在恢复生猪生产、加强疫病防治、降低物流成本和保障猪肉供应等多方面作出部署，从多个环节遏制猪肉涨价势头，改善上涨趋势。

对此，王亚男认为，上述措施真正能够达到降低猪肉价格的时间节点为7个月-8个月，部分地区可能需要一年时间。“国务院常务会议近日发布的措施，主要是想恢复生猪生产，迅速提高生猪产量，只有供应上来了，猪价才有可能止涨趋稳甚至回落，猪价降了肉价才有可能下降。”

现在猪肉是很多家庭每餐桌子上必不可少的肉食之一，但是相信不少买菜的人都知道猪肉的价格是越来越高了，有些人地区的猪头价格已经上涨到四十几元一斤，卖菜的人应该都知道猪肉涨价原因的，但是有些人是不清楚猪头涨价原因的，那么2019年猪肉涨价原因是什么呢？

1、猪瘟疫情。今年非洲猪瘟的爆发，很多地区的猪都被宰杀、填埋，猪的数量减少，育肥猪出栏量下降，供不应求，猪肉价格自然而然就上涨了。

2、养殖户养殖意愿降低。因为疫情、风险、效益等原因，很多养猪散户都退出了养殖，大家的养殖意愿降低，猪存栏和出栏量都在减少，所以猪肉价格会有一定程度的上涨。

由价格决定理论知，市场中任何一种商品的供求双方关系决定了其在市场中的交易价格，当商品的供需相等时，该商品达到均衡状态是，求得均衡价格。猪肉也是市场中的一种商品，它的均衡价格也是由猪肉供求双方决定。

现假设S代表猪肉供给，D代表消费者对猪肉的需求，横轴Q代表猪肉量，纵轴P代表猪肉价格，则S1和D1相交时的E0便是均衡点，P0则是猪肉在市场中的均衡价格(如图2所示)。

图2猪肉价格供求定理变动图

上述均衡是一种动态平衡，当猪肉供给和需求发生变化时，原均衡点E0会发生移动。当在人们收入增加等原因导致猪肉需求增加时，需求曲线由D1右移至D2，此时新均衡点应是E1，均衡价格由P0上升至P1。另外，由于非洲猪瘟等原因导致的猪肉供给减少，供给曲线会由S1左移至S2，达到最后的均衡点E2，均衡价格也由P1上升至P2，从图中明显看出，P2P1P0，在供求双方的共同变动情况下，最终导致猪肉价格大额上升。

综上所述，供求定理是供求曲线移动寻求新均衡点E的过程，当猪肉的供给增加时，其均衡价