海底捞火锅战略管理.docVIP

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MBA研究生考试答题纸

2012-2013学年第1学期

课程名称：战略管理姓名：学号：成绩：

1.请分析海底捞火锅绩效较竞争同业卓越的原因何在？(亦即要说明其策略成功的逻辑)

解答：作为一家餐饮企业，海底捞当前在店面选址、环境建设、运营管理、文化建设、服务创新等方面均处于国内领先水平，尤其服务成为企业的核心竞争力，可以说海底捞的确做到了领先。其策略成功逻辑分析如下：

=1\*GB2⑴品牌定位：针对中高端用户，推出以服务为核心的的好吃的会说话的新生代火锅。

=2\*GB2⑵海底捞的4P+1P策略分析：

=1\*GB3①产品Product：改良产品组合，定位差异化。海底捞把自己的产品定位于服务，火锅只是附属品。这样下来，国内就没有类似的火锅店与之竞争；

=2\*GB3②价格Price：物美价廉，海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价，这样就可以品尝更多种类的食品了。

=3\*GB3③渠道Place：如今海底捞火锅遍布全国：北京、上海、西安、郑州、天津和南京。同时，海底捞还下重金建立了四大配送中心和原材料生产基地，有一