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北宋官瓷“纹犹鳝血裂冰肤”的开片艺术

于乐土

(河南省北宋官瓷技术工程争论中心，河南开封475000)

内容提要：北宋官瓷关于“纹犹鳝血裂冰肤”之艺术特征的准确提炼和概

括，乃来自清乾隆帝赞美北宋官瓷的一句诗句，言北宋官瓷的瓷釉开片，极具

艺术魅力，不仅如鳝血，且随着鳝血路的开裂，还次第形成一如冰镐振冰、冰片

莹莹的裂“冰肤”的艺术效果。此诗也是乾隆帝鉴赏艺术品的得意之作，对北宋

官瓷的艺术特点把握的很是到位，影响也颇为广泛，被视为鉴赏北宋官瓷艺术

的一句典型法语。自此以后，人们言及北宋官瓷，也总以此诗句作为赏玩北宋

官瓷优劣的标准。本项争论不独是鉴赏，“犹鳝血裂冰肤”，也实是北宋官瓷区

分于其它青瓷的一种根本标志。中国青瓷系的窑口很多，如耀州瓷系、汝窑瓷系、

龙泉瓷系、越窑瓷系等，可谓枚不胜举，但并非只要是单色釉开片后作线的青

瓷就是官瓷，唯分散在青瓷作品上“纹犹鳝血裂冰肤”之艺术特征的，才是真

正意义上的官瓷作品，这是官瓷与其它青瓷不共的独特工艺，本项争论的目的

也是提醒官瓷与其它青瓷一种根本的区分。

关键词：北宋官瓷开片鳝血冰肤做线工艺

1、引言

乾隆帝在古玩鉴赏乃至诗词歌赋的创作上，颇些艺术功力，号称诗词万首

描人状物，眼光之才智，有其独到之处。其为北宋官瓷所赋诗篇，就足见神韵。

清朝非如北宋得之五代十国暴虐之乱时狭小零落的国土，清王朝得益于明朝曾经

一统江山的泽惠，再加上其祖上金戈铁马的趁机扩张，登基称帝后的乾隆，纳入

他统治下的幅员，确确实凿已远过于北宋。但值得回味的是，拥有天下很多财宝

的乾隆，虽然珍宝可以车载斗量，但其对北宋官瓷却情有独钟。仅据台北故宫北

宋官瓷传世品的刻铭统计，乾隆为北宋官瓷所颂诗篇便多达十余首。从这一点来

看，北宋官瓷在其心目中的优越地位，也当一目了然了，否则乾隆帝对中国瓷器

也不行能有“陶成缅赵宋”［1］〔乾隆宋官窑刻铭〕的由衷感慨和赞美了。

能得乾隆帝的珍爱，北宋汴京官窑的作品，自身品质也必有其出类拔萃之处

这是无容置疑的。这里暂且不管这种出自帝王手笔的陶瓷艺术，如何先天禀赋有皇

族血统和尊贵的文化艺术烙印，仅其吸取当时各类窑系的制瓷精华，在综合当时

诸大名窑和窑系工艺优点之上的制造，就足以在中国陶瓷艺术之林独树一帜了。根

基独厚的北宋官窑瓷器，特别留意本身的釉色美，更在诸名窑的施釉技法上加以改

造，创制出一套严密的屡次施釉和精到的釉烧工艺，使得官瓷凝厚的釉层独树一帜

，并影响了北宋以后几乎全部青瓷系的窑口。

2、北宋官瓷的釉烧技艺

中国陶瓷的制作工艺，具有精湛的制作艺术和悠久的历史传统，按我国陶瓷传

统制做工艺言，其工序大项包括取土、练泥、洗料、镀匣、修模、做坯、印坯、镟坯

、满窑、开窑等23道工序，细分起来更是多达70余项。北宋官瓷做为传统陶瓷

的一个种类，固然不能例外。这里所说的是北宋官瓷釉质制备的釉烧工艺而非

北宋官瓷制作的全部技艺。

北宋官瓷具体的釉烧工艺，是实行二次烧成的制瓷技艺，坯体成型枯燥后

先以960℃左右温度素烧胎体，以增加胎骨的强度，便于屡次施釉。然后根本承

受外浸釉、内涮釉的方法，在烧结的坯体上内、外分别进展往复数次的施釉，使

得内外釉层厚度往往等于或大于坯体的厚度，最终通过高温复原的釉烧技艺，来

追求其作品的玉石之美和凝厚肥厚的釉质，以至成就作品的厚重庄重和规整大气

并使得肥美的釉层在烧成过程中由于应力的不同变化，最终到达艺术的开片效果。

不仅如此，北宋官瓷虽为质朴无华的素面青瓷，既无精雕细琢的装饰，又无什么

颜色明媚的描绘，但其所禀赋的三代古青铜器和玉器筋骨直立的造型，实到达了一

种象征和隐喻的艺术高度，其在胎体上随顺器型所随便变化的凸凹、直棱、以及

弦纹等造型手法，在稳固胎骨强度影响釉面开片的同时，也恰到好处地表述出了官

瓷作品端庄典范的自然朴实之美和青铜之韵。

3、北宋官瓷开片成因

北宋官瓷肥釉坚胎，受釉层中应力分布不均的影响，加之在烧制过程中二者的

膨胀系数又不一样，釉面开裂〔开片〕在所难免，用现代的科学理论来说，北宋

官瓷瓷釉属石灰碱釉，釉中呈碱性的助融元素成分〔钾长石、钠长石〕的含量较

高，本身的热膨胀系数就大，性质活泼，易发生热振动〔变化〕。由于碱金属离

子带电量小，故其瓷釉的结合很弱，很小的热能即会产生剧裂的振动，再经过高

温煅烧，含碱性氧