2023年茶艺师技能证书考试培训测试练习题含答案 .pdfVIP

2023年茶艺师技能证书考试培训测试练习题含答案

1、(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常

说“水是茶之母”。

参考答案：正确

2、(判断题)中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险

处，汲取极为困难。

参考答案：正确

3、(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以

茶味苦涩。

参考答案：正确

4、(判断题)土耳其人喜欢喝黑茶。

参考答案：错误

5、(判断题)宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都

是青瓷。

参考答案：正确

6、(判断题)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动

作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

参考答案：正确

7、(判断题)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重

意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

参考答案：正确

8、(判断题)现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指

标俱佳的水，才称上宜茶美水。

参考答案：正确

9、(判断题)茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，

但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。

参考答案：错误

10、(判断题)预包装食品标签通则是GB7718-2011。

参考答案：正确

11、(判断题)掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使

茶叶发挥出最佳品质。

参考答案：正确

12、(判断题)水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值

大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素

自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

参考答案：错误

13、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

参考答案：错误

14、(判断题)根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往

和双向交往。

参考答案：错误

15、(判断题)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

参考答案：正确

16、(判断题)唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山

实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。

参考答案：正确

17、(判断题)《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

参考答案：正确

18、(判断题)陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为

比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。

参考答案：正确

19、(判断题)职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等

形式体现了职业对社会承担的责任和义务。

参考答案：正确

20、(判断题)一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中

层阶级的美味早餐。

参考答案：错误

21、(判断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制

作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

参考答案：正确

22、(判断题)红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，

干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。

参考答案：错误

23、(判断题)茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒

情的流行曲也可以选用。

参考答案：正确

24、(判断题)宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具

奢华、等级森严且带有政治色彩。

参考答案：正确

25、(判断题)违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者

死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责

任。

参考答案：错误

26、(判断题)唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

参考答案：错误

27、(判断题)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红

艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。

参考答案：错误

28、(判断题)冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶

的投放量是没有差异的。

参考答案：错误

29、(判断题)中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花

茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

参考答案：正确

30、(判断题)送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就

能转移目送客人的视线。

参