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幼儿园食堂管理计划3篇

为了仔细贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫

生工作的治理，特制定以下幼儿园工作规划，以求全面地遵照。

一、组织：

幼儿园打算建立炊事员工作治理委员会，组长由担当，副组长由

担当，组员有、。

二、职责：

1、负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生

区域，抽查卫生工作。

2、负责制定全园的20--年卫生工作规划并负责布置检查，催促

各处各班卫生工作以及评比总结工作。

三、措施：

1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是

精神文明建立和物质文明建立均不行缺少的条件。

2、划分清洁做到卫生工作没有死角。

3、做到卫生工作层层有规划、有布置、有检查、有总结评比，并落

实到人。

4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。

5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱惜幼儿园一草一木，

使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。

6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。

四、卫生制度：

1、从讲卫生，要求穿戴干净，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗

澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大

小便入厕。

2、饮食必需要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在

上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持安康证才能上岗。

幼儿园炊事员岗位职责：

1、每天早上七点半到岗，穿上洁净的工作服，戴好工作帽，做好个

人卫生预备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流淌水洗手。

2、依据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱

全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，养分素调

协作理。自制点心花色多样，美味可口。

3、依据师生作息时间，按时供给饭菜，留意冬暖夏凉，每天留好样。

4、定期巡察幼儿进餐状况，准时听取教师和幼儿对伙食的反响，不

断改良工作。

5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”标准操作。食物要烧

熟烧透。

6、加强物品治理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一

大扫，每日一小扫”。

7、下班前关闭全部电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。

8、参加制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心

幼儿园食堂治理规划2

一、食堂治理及食谱制订。

首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必需持证上岗培训，操作时需

戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要

把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食

堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐

烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，

留样时间保持24小时。为了保证幼儿的养分均衡，园医要每天进展一次

养分分析，准时调整伙食，要常常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙

食，使我们的食堂治理更加标准。

二、提高后勤队伍素养。

为了提高后勤队伍素养，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿

效劳,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之

外，各部门还将定期组织人员进展业务培训，尽力量抓好后勤人员的思想

和业务工作，不断改善效劳质量。

三、重视安全教育工作。

为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》治理，

切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日

程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园治理系统，使家园

联系更便利。幼儿园每天还必需做好常规安全工作检查，以便能准时整改。

四、完善园舍设施。

为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增

加几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进展适当的修理，另外，

对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能准时地解决。并且，每周

要进展安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，

让幼儿园有一个干净的园貌。

五、把好财务治理质量。

财务人员要严格执行财务治理制度，仔细制订每月的预算规划，准时

做好收费、催费工作。做到帐目清晰，按时完成报表，对园内每一项的支

出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的铺张