食品蔬菜配送信息化系统.pdfVIP

食品蔬菜配送信息化系统

1、上海联华的生鲜物流运作

生鲜食品加工配送由于商品的特别性是物流系统中简单程度最高、治理最难、效劳水平要

求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型

分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的

用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大局部需要冷藏，所以其物流流

转周期必需很短，节约本钱；生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程

中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”，实

现2%的物流配送费率。

订单治理

门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上制订各商

品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心承受到门店的要货数据后，马上生成到系统中生成

门店要货订单，此时可对订单进展综合查询，在生成完成后对订单按到货日期进展汇总处理，

处理时系统按不同的商品物流类型进展不同的处理：

——储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相

应的供给商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，选购人员依据此订单再依据实际

的状况作一些修改即可形成正式的供给商订单。

——中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统依据门店的需求汇总按到货日期直接

生成供给商的订单。

——直送型商品：依据到货日期，安排各门店直送经营的供给商，直接生成供给商直送订

单，并通过EDI系统直接发送到供给商。

——加工型商品：系统按日期汇总门店要货，依据各产成品/半成品的BOM表计算物

料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产打算员依据实际需求做调整

，发送选购部生成供给商原料订单

各种不同的订单在生成完成/或手工创立后，通过系统中的供给商效劳系统自动发送给

各供给商，时间间隔在10分钟内。供给商收到订单后，会马上组织货源，安排生产或做其

他的物流打算，这样这个供给链的绩效得到了提高，表达在速度和质量上。

物流打算

在得到门店的订单并汇总后，物流打算部依据其次天的收货、配送和生产任务制订物流打

算，打算包括人员安排、车辆安排、批次打算、线路打算、生产打算、配货打算等。

——线路打算：依据各线路上门店的订货数量和品种，做线路的调整，保证运输效率。

——批次打算：依据总量和车辆人员状况设定加工和配送的批次，实现循环使用资源，

提高效率；在批次打算中，将各线路分别安排到各批次中。

——生产打算：依据批次打算，制订生产打算，将量大的商品分批投料加工，设定各线路

的加工挨次，保证和配送运输协调。

——配货打算：依据批次打算，结合场地及物流设备的状况，做配货的安排。

物流打算设定完成后，各部门需依据物流打算安排人员设备等，全部的业务运作都按该打

算执行，不得更改。在产生特别需求时，系统安排的物流打算，的打算和老的打算并行执行

，互不影响。

储存型物流运作

商品进货时先要承受订单的品种和数量的预检，预检通过方可验货，验货时需进展不同要

求的品质检验，终端系统检验商品条码和记录数量。在商品进货数量上，定量的商品的进货数

量不允许大于订单的数量，不定量的商品供给一个超值范围。对于需要重量计量的进货，系统和

电子秤系统连接，自动去皮取值。

捡货承受播种方式，依据汇总取货，汇总单标识从各个仓位取货的数量，取货数量为本批配

货的总量，取货完成后系统预扣库存，被取商品从仓库仓间拉到待发区。在待发区配货安排人

员依据各路线各门店配货数量对各门店进展播种配货，并检查总量是否正确，如不正确向上校

核，假设商品的数量缺乏或其他缘由造成门店的实配量小于应配量，配货人员通过手持终端调

整实发数量，配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。

在配货时，冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。

中转型物流运作

供给商送货同储存型物流先预检，预检通过前方可进展验货配货；供给商把中转商品卸货

到中转配货区，中转商品配货员使用中转配货系统按商品再路线再门店的挨次安排商品，数

量依据系统配货指令的指定执行，贴物流标签。将配完的商品承受播种的方式放到指定的路线

门店位置上，配货完成统计单个商品的总数量/总重量，依据配货的总数量生成进货单。中转

商品以发定进，没有库存，多余的局部由供给商带回，假设缺乏在门店间进展调剂