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《食品原料与资源学》课程教学大纲

一、课程基本概况

课程中文名称食品原料与资源学

课程英文名称Foodrawmaterialandresources课程编号

课程类别□公共必修课□公选课□院级限选课□学科基础课□专业基础课

■专业限选课□专业任选（拓展）课□方向特色课（双百班课程）

总学时32讲授学时32实验学时0

总学分2.0开课学院（部）食品科技学院开课系（室）食品科学与工程

授课对象食品科学与工程专业学生

先修课程《食品化学》、《有机化学》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品分析》

等

执笔人审核人审批人

修订时间

二、课程简介

食品原料与资源学是食品专业的一门专业课。其任务是使学生了解国内外农产品原料的资源情

况，掌握贮藏加工适用品种