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第五部分食用菌栽培设施与
原料基质
一、食用菌的栽培设备
一、食用菌的栽培设备
食用菌栽培设备和食用菌制种设备类似，
食用菌栽培设备和食用菌制种设备类似，
也需要有配料称量设备、灭菌设备、接种设
也需要有配料称量设备、灭菌设备、接种设
备、培养设备以及菌种保藏设备等
备、培养设备以及菌种保藏设备等
但工厂化、机械化、标准化栽培还需要有
但工厂化、机械化、标准化栽培还需要有
机械化、自动化设备
机械化、自动化设备
例如：利用冷房、冷库工厂化栽培白金针
例如：利用冷房、冷库工厂化栽培白金针
菇，工厂化栽培杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇等，
菇，工厂化栽培杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇等，
需要人为控制温度、湿度、光线、通风等环
需要人为控制温度、湿度、光线、通风等环
境条件，这就需要空调、电风扇、排气扇；
境条件，这就需要空调、电风扇、排气扇；
自动化拌料机、装袋机、搔菌机、周转车等等
自动化拌料机、装袋机、搔菌机、周转车等等
（一）原料处理设备
（一）原料处理设备
§1.切片机：
§1.切片机：
切片机（将木材切成小木片）→粉碎
切片机（将木材切成小木片）粉碎
→
机）→过筛机（筛出木屑中的块状木等
机）过筛机（筛出木屑中的块状木等
→
杂物）见图5-1，可根据栽培的品种不同，
杂物）见图，可根据栽培的品种不同，
5-1
切片或粉碎后形成颗粒大小不同的木屑
切片或粉碎后形成颗粒大小不同的木屑
§2.铡草机：
§2.铡草机：
§可将栽培食用菌的麦秸、稻草及其他
§可将栽培食用菌的麦秸、稻草及其他
菌草铡成3-5㎝的草段，见图5-2
菌草铡成㎝的草段，见图
3-55-2
图5-1切片粉碎两用机图5-2铡草机
图5-1切片粉碎两用机图5-2铡草机
（二）原料配制、分装设备
（二）原料配制、分装
设备
§搅拌机（将各原料及水分混合、搅拌
§
搅拌机（将各原料及水分混合、搅拌
均匀）→装瓶机（将原料装于菌种瓶）→
均匀）装瓶机（将原料装于菌种瓶）
→→
装袋机（将培养料装入塑料膜制的菌种袋）
装袋机（将培养料装入塑料膜制的菌种袋）
现已有装瓶装袋两用机械。
现已有装瓶装袋两用机械。
§图5-3搅拌机图5-4装袋机
§图5-3搅拌机图5-4装袋机
装袋可采用装袋机，装袋机每台每
装袋可采用装袋机，装袋机每台每
小时装800袋，需配7人为一组，其中添
小袋，需配人
时装8007为一组，其中添
料l人，套袋装料l人，传袋l人，捆扎袋
料人，套袋装料人，人，捆扎袋
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