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发酵工程发酵过程的补料控制2024-02-02

CATALOGUE目录发酵工程简介补料控制策略与方法关键参数监测与调控技术不同类型发酵过程补料控制实例分析补料控制对发酵产物影响评估自动化和智能化在补料控制中应用前景

01发酵工程简介

发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代化工程技术手段，在反应器内大规模地培养微生物，生产有用代谢产物或菌体的技术。以微生物为生产主体，反应条件温和，原料来源广泛且价格低廉，产物专一且副产物少，生产过程易于控制等。发酵工程定义与特点发酵工程特点发酵工程定义

微生物通过吸收培养基中的营养物质进行生长和繁殖，形成大量的菌体。微生物生长与繁殖在微生物的生长过程中，通过特定的代谢途径合成有用的代谢产物，如酶、抗生素、有机酸等。代谢产物的合成为了获得最佳的发酵效果，需要对发酵过程中的温度、pH值、溶氧量、搅拌速度等条件进行严格控制。发酵条件控制发酵过程基本原理

补料控制在发酵过程中作用补充营养物质随着微生物的生长和代谢产物的合成，培养基中的营养物质逐渐消耗，通过补料可以及时补充营养物质，维持微生物的正常生长和代谢。提高产物产量合理的补料策略可以提高产物的产量和得率，降低生产成本，提高经济效益。控制发酵环境通过补料可以控制发酵液中的pH值、溶氧量等关键参数，保持适宜的发酵环境，促进微生物的生长和代谢产物的合成。抑制杂菌污染通过补入特定的营养物质或抑菌剂，可以抑制杂菌的生长和繁殖，保持发酵过程的纯净性。

02补料控制策略与方法

补料控制策略分类基于生长速率的补料策略根据微生物生长速率调整补料速率，以维持稳定的生长环境和产物合成。基于底物浓度的补料策略通过实时监测底物浓度，调整补料速率以维持底物在适宜范围内，避免底物抑制或匮乏。基于代谢产物的补料策略根据代谢产物浓度调整补料，以促进目标产物的合成并抑制副产物生成。

以恒定速率向发酵液中补充营养物质，适用于生长速率和产物合成相对稳定的发酵过程。恒速补料根据发酵过程中微生物生长和产物合成的实际情况，动态调整补料速率，以满足不同阶段的需求。变速补料恒速补料与变速补料方法

03优化求解基于建立的数学模型，采用优化算法求解最佳补料策略，以提高产物产量和发酵效率。01试验设计通过合理设计试验方案，确定影响发酵过程的关键因素及其水平范围。02响应面分析利用统计学方法对试验数据进行分析，建立关键因素与响应值（如产物浓度、生长速率等）之间的数学模型。响应面法优化补料策略

03关键参数监测与调控技术

关键参数类型及监测方法关键参数类型包括温度、pH值、溶氧浓度、底物浓度、产物浓度等，这些参数对发酵过程的影响至关重要。监测方法采用传感器技术实时监测关键参数的变化，如温度传感器、pH传感器、溶氧电极等，将数据传输至控制系统进行分析处理。

在线监测技术在抗生素发酵生产中的应用通过实时监测抗生素发酵过程中的关键参数，如底物浓度、产物浓度等，及时调整补料策略，优化发酵过程，提高抗生素产量。在线监测技术在有机酸发酵生产中的应用有机酸发酵过程中需要控制pH值和底物浓度等关键参数，在线监测技术能够实时提供这些参数的数据，帮助生产者及时调整发酵条件，提高有机酸产量和纯度。在线监测技术应用案例

基于模型的调控技术01通过建立发酵过程的数学模型，预测关键参数的变化趋势，从而制定精准的补料策略，实现自动化控制。基于模糊控制的调控技术02模糊控制能够处理不确定性和非线性问题，适用于发酵过程的复杂环境。通过模糊控制器对关键参数进行实时监测和调控，实现精准补料和优化发酵过程。基于机器学习的调控技术03利用机器学习算法对大量历史数据进行训练和学习，建立关键参数与补料量之间的映射关系。通过实时监测关键参数，预测并调整补料量，实现精准补料和提高发酵效率。调控技术实现精准补料

04不同类型发酵过程补料控制实例分析

碳源补加氮源补加前体物质补加pH值控制抗生素生产过程中的补料控制根据发酵液中碳源消耗情况，适时补加葡萄糖等碳源，维持菌体生长和抗生素合成的需要。针对某些抗生素合成过程中需要特定前体物质的情况，如青霉素合成中的苯乙酸，需要适时补加。根据发酵液中氨基酸、蛋白质等含氮物质的含量变化，适时补加氮源，如铵盐、尿素等。通过补加酸或碱，调节发酵液pH值，使其维持在最适抗生素合成的范围内。

根据发酵液中碳源和氮源的消耗情况，适时补加，以维持菌体生长和氨基酸合成的需要。碳源和氮源补加无机盐和微量元素补加发酵液稀释氧气供应适时补加适量的无机盐和微量元素，以满足菌体生长和代谢的需要。随着发酵的进行，适时添加无菌水或培养基，以稀释发酵液，防止产物抑制。通过调节搅拌速度、通气量等参数，保证发酵液中氧气供应充足，促进氨基酸合成。氨基酸生产过程中的补料控制

根据发酵液中碳源和氮源的消耗情况，适时补加，以维持菌体生长和酶合成的需要。