促进生长发育的功能性食品.pptVIP

关于促进生长发育的功能性食品第1页，课件共31页，创作于2023年2月一、生长发育简介1、生长发育的概念人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟过程。生长（Growth）:机体各部位及其整体可以衡量的量的增加。发育（Development）:细胞、组织、器官的分化与功能成熟完善过程。第2页，课件共31页，创作于2023年2月2、生长发育的过程胎儿期：出生前280天新生儿期：出生到满月婴儿期：满月至1周岁幼儿前期：1-3岁幼儿期（学龄前期）：3-6、7岁童年期（学龄期）：6、7-11、12岁一、生长发育的简介第3页，课件共31页，创作于2023年2月二、生长发育对营养物质的要求1、能量作用：生长、代谢、维持体温，从事各种体力、脑力活动。供给不足：影响儿童器官的发育影响其他营养素效能的发挥影响儿童正常的生长发育。摄入过量：肥胖症第4页，课件共31页，创作于2023年2月2、蛋白质作用：构成和修补人体组织、调节体液和维持酸碱平衡、合成生理活性物质、增强免疫力、提供能量。供给不足：造成儿童生长缓慢、发育不良、肌肉萎缩、免疫力下降供给过剩：抑制铁的吸收、造成肝肿大等二、生长发育对营养物质的要求第5页，课件共31页，创作于2023年2月3、碳水化合物作用：供给能量。摄入不足：血糖降低，体内蛋白质消耗增加，产生营养不良症。摄入过剩：刺激肠道蠕动，引起腹泻。二、生长发育对营养物质的要求第6页，课件共31页，创作于2023年2月4、维生素VA：促进生长发育、促进骨骼发育、改善视力VD：促进钙的吸收和骨骼发育VC：促进钙和铁的吸收VB1:促进肠道蠕动VB2:参与细胞正常生长VB6:参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢VE：抗氧化，保持红细胞完整性烟酸：机体生长发育不可缺少的必需营养素叶酸：预防红细胞贫血、参与核酸、氨基酸代谢二、生长发育对营养物质的要求第7页，课件共31页，创作于2023年2月5、矿物质元素Ca与P:Ca促进骨骼、牙齿的生长发育，维持肌肉、神经的正常活动。钙磷的比例1：1—1.5。Mg：构成细胞，体内多种酶的重要激活剂。I：供应不足影响基础代谢率及生长发育。Fe：提高机体免疫力。Zn：促进生长发育、食欲、增强免疫功能。Se：提高免疫力、促进机体基础代谢、减弱微量元素的毒性。二、生长发育对营养物质的要求第8页，课件共31页，创作于2023年2月儿童期对各种营养素的需求量第9页，课件共31页，创作于2023年2月三、促进生长发育功能性食品（一）、富含功能性物质食物（二）、促进生长发育功能性产品第10页，课件共31页，创作于2023年2月1、富含蛋白质类食物三、促进生长发育功能性食品蛋白质功能1、人体组织的构成成分2、构成体内各种重要物质3、供给热能（5.65kcal/g）第11页，课件共31页，创作于2023年2月1、富含蛋白质类食物（一）、富含功能性物质食物第12页，课件共31页，创作于2023年2月2、富含碳水化合物类食品碳水化合物作用1、供给和储存能量（4.10kcal/g）2、构成机体重要物质第13页，课件共31页，创作于2023年2月2、富含碳水化合物类食品第14页，课件共31页，创作于2023年2月3、富含矿物质的食物钙（Ca）机体骨骼和牙齿的主要成分磷（P）与钙形成难溶性盐，使骨骼、牙齿坚固1岁一下的钙和磷比为1.5:11岁以上为1:1第15页，课件共31页，创作于2023年2月3、富含矿物质的食物铁（Fe）1、提高机体的免疫力2、影响儿童心理活动和智力发育锌（Zn）1、促进机体的生长发育和组织再生2、促进食欲3、参加免疫功