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沿海地区种植蕹菜的价值及技术要点

蕹菜，又叫空心菜、藤菜、竹叶菜等。原产热多雨地区。

现全国多个地方有种植，但我们沿海地区对它的种植重视不

够，仅在沟边田角零星种植，种植技术水平也不高。为此，

笔者经过几年种植和观察，对蕹菜在沿海地区种植的价值，

特别是受涝灾后作堵缺蔬菜的意义，及在本地生长的特征特

性和种植技术有了较全面的认识。现介绍如下：

1、种植价值

1.1营养成份高茎叶中含有多种矿物质和维生素，如嫩

茎叶中蛋白质含量比番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍，

胡萝卜素是大白菜的19倍。

1.2出园快、产量高在生长季节里可多次采摘，夏季高

温高湿条件下7～10d，春秋15～20d即可采摘一次。每次

采收15t/公顷以上。一般生长条件下，今年可采嫩茎叶

100～120t/公顷。

1.3耐涝耐热抗盐碱抗病虫经观察，蕹菜茎叶在淹水条

件下能存活3天以上。在35～40℃的温度下，生长良好。

土壤含盐量0.3%以下均能正常生长。在大田生长期，病虫

很少有危害，一般不需要施用任何农药，因此易达到绿色蔬

菜标准。

1.4涝灾后首选堵缺蔬菜我们沿海地区夏季多雨少旱。

历年气象条件表明：6月份黄梅天，9～10月份连绵阴雨，

十年有七、八年会发生；而7、8、9月份有3～5个台风登

陆并伴有暴雨，每年都会发生。在上述天气条件下，农田积

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水少则2～3d，多则一周以上，人们食用的蔬菜多数会受涝

淹死，形成夏秋季蔬菜断档，市场蔬菜价格猛涨。而蕹菜在

积水田能存活3d以上，田面水干后第二天就能恢复生长，

一周后即可采摘上市，大大缓解涝灾后蔬菜短缺问题。

2、特征特性

1.1特征蕹菜是旋花科的蔓生植物，用种子繁殖的蕹菜

主根深入上层20～15cm；用无性繁殖其茎节上的不定根长

达30～35cm。茎蔓圆形而中空，匍匐生长，质柔软，茎叶

绿色或淡绿色，侧根萌发力很强。叶互生，叶片长卵圆形，

基部心脏形，也有短披针形或长披外形的品种，长成的蕹菜

叶长达15cm，宽3cm左右。在本地区子蕹大多开白色或微

带紫色花，花漏斗状，藤蕹品种在本地大田种植一般不开花

结籽。果卵形，内有种子2～4粒，种皮厚坚硬、黑褐色，

每克种子20～30粒。

2.2特性

2.2.1温度种子萌发需15℃以上，种藤腋芽萌发初期需

保持30℃，这样出芽能迅速整齐；茎叶生长最适温25～

30℃，温度较高，茎叶生长更旺盛，采摘间隔时间越短。蕹

菜能耐35～40℃的高温，15℃以下，茎叶生长缓慢，10℃

以下茎叶停止生长。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃。

2.2.2光照喜日照充足，但对密植适应性也强。属高温

短日照植物，在本地子蕹大多能开花结籽。而藤蕹对日照要

求严格，大多不能开花结籽。

2.2.3湿度喜较高的空气湿度及湿润的土壤。环境过干，

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茎蔓纤维增多粗老，大大降低产量和品质。耐涝渍，在田间

水淹3d排水后第二天即能恢复生长。

2.2.4土壤对土壤要求不严，因喜肥喜水，以保水保肥

力强的粘壤土最好，pH近中性、盐碱含量轻的土壤生长良

好，经观察本地土壤含盐量在0.3%以下的能正常生长。

3、种植技术要点

3.1择优地作苗床选择土质疏松、有机质含量高、盐分

含量少，靠近水源，向阳地块。冬闲地块在冬季深耕晒；菜

园熟地土壤通透性好，保水保肥能力强是理想的苗床用地。

3.2施足基肥冬闲地冬前结合深翻施用优质农家肥45～

60t/公顷，4月上中旬结合整地施用尿素300kg/公顷，过磷

酸钙750kg/公顷。菜园熟地作苗床在整床时施用腐熟的有

机肥150～225t/公顷，过磷酸钙650kg/公顷。

3.3适期播种育苗作常规蔬菜种植可在早春用塑