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教案(餐巾折花).docVIP

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  • 2024-03-02 发布于重庆
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教案(餐巾折花).doc

    学习必备欢迎下载

    教案(餐巾折花)

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    操作课题

    餐巾折花实例

    ---杯花

    执教者

    赵云风

    教学时数

    1

    授课班级

    2011旅游管理

    中专班

    班级人数

    22人

    授课时间

    2011-11-15

    授课类型

    理实一体

    授课使

    用教材

    餐饮服务

    与管理

    授课地点

    实验楼二楼

    中餐操作室

    教学方法

    尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法。

    教学目的

    及其要求

    1．知识目标：掌握花型的选择与运用；餐巾折、插时的注意事项。

    2．技能目标：掌握餐巾折花的基本技法和要领；熟练掌握五种餐巾折花的方法。

    3．德育目标：培养学生严谨求实的工作

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