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2024年海南职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题库资料（含答案）.pdfVIP

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  • 2024-03-01 发布于北京
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2024年海南职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题库资料（含答案）.pdf

    2024年海南职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题

    库（含答案）

    一、单选题

    1.枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的()。

    A、汉江流域

    B、珠江流域

    C、钱塘江流域

    D、长江流域

    答案：D

    2.为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜，食物中毒后，应尽快使用()。

    A、氧化剂

    B、驱虫剂

    C、拮抗剂

    D、防腐剂

    答案：C

    3.将摘掉筋膜的小牛胸腺，煮制成熟，冷却后()保存。

    A、密封

    B、恒温

    C、浸泡在盐水中

    D、浸泡在冷水中

    答案：D

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