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健康饮食科普宣传稿

尊敬的家长朋友：

孩子的健康成长是我们共同的期望，为此，希望家长朋友在日常

生活中多关注孩子的营养，为孩子合理安排营养结构，使我们的学生

能够养成良好的饮食习惯。请将您的意见反馈给我们，以期我们共同

教育好我们的学生。谢谢您的参与！

◆为孩子确定合理的营养结构

孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量

的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不

完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状，从而增加

发病率。那么，究竟应该怎样组合食物的质和量呢？营养专家提出了

如下建议。

1、谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素

B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以

适量食用。

2、蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和

碳水化合物。可以较大量食用。

3、水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较

大量食用。

4、饮料应尽可能以饮用水为主，或选择不含糖的果茶、果汁、

汽水。每天0.7-1.5升。

5、牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝

乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。

6、鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦肉、

瘦肉肠。可以适量食用。

7、油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

◆白开水是最好的饮料

盛夏季节，各种饮料充斥市场，其中儿童是饮料消费的“主力军”。

但有关专家的研究表明，与各种饮料相比，温开水能提高脏器中乳酸

脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”——乳酸，

从而达到而消除疲劳，焕发精神的目的。

另外，水还有一般的饮料中含有的物质所不具备的生理功能：

1、人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载

体。

2、水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。

3、水是人体组织之间磨擦的润滑剂。

4、水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内

代谢废物在水的作用下易清除到体外。

所以，专家强调，对于儿童来说，白开水才是最好的饮料。

◆儿童饮食“一多四少”

多食醋：吃醋可以开胃，增加食欲。这是因为，吃醋后可增加胃

酸的浓度，能起生津开胃、帮助食物消化之功用。特别是夏季，出汗

较多，胃酸也相应减少，而且汗液中还会丢失相当的锌，使食欲减退。

如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。米醋中含

有醋酸，是许多细菌的克星。在肠道传染病流行的夏季，吃些醋蒜的

汁，不仅开胃健脾，而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。

醋，作为儿童烹调中的营养“添加剂”，可使家禽及水产动物体

内的钙溶解，只有溶解钙，才能在小肠中吸收。如在鱼汤、骨头汤中

滴几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，还可使钙溶解在汤中。如在烹调含

动物蛋白的食物中加几滴醋，可提高吸收率达70%。

除此之外，醋还具有保护维生素C的作用。蔬菜和水果是维生素

C的丰富来源，但维生素C在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几

滴醋，就会使蔬菜中的维生素C减少损失，而且有利于食物中的铁的

吸收。

少冷食：炎热的夏季里，孩子们大都爱吃冰激凌、冰糕、冰棍等，

如果吃得适量，在高温的环境里，能调节一下消化道的机能，并且冷

饮、凉食里大都含有糖、奶、蛋白和淀粉，也可补充一下孩子们所需

的热量。但是，有些孩子不分时间地点，想吃就吃，吃起来又没有限

度，这样就会大大伤害身体。

首先，凉食吃太多，刺激胃肠平滑肌引起强烈收缩，这样孩子会

感到肚子疼。

其次，吃过多的凉食，会使人体消化道中酶的催化性能和活力随

着减弱，使消化食物能力降低。还有，凉食中含有一定量的热量和养

分，吃得过多时，影响正餐的营养摄入。所以，孩子吃冷食要适量，

要以不影响正餐为原则；还要注意不要在刚吃完热的饭菜后就马上吃

冷食，忽冷忽热会强烈刺激胃，使胃肠强烈收缩，造成腹痛。

少糖:多吃糖易患龋齿，还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭

闹。但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡

萝卜和钙、锌、铁。

少盐:由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余

的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。

少酱油:酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，