食品安全教育-课件(共21张精品课件).pptVIP

*****食品安全教育关注食品安全，从你我做起目录前言食品安全常识预防食源性疾病的八中常识课程内容回顾近年来，随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高食品安全日渐成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。今天就让我们来学习一下食品安全的知识吧！前言01食品安全常识Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe食品安全常识是否三无产品01购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。是否过期02打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。食品安全常识正规商店购买03不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。注意个人卫生04注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。什么是掺假、掺杂和伪造“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。0102“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括哪些种类?腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括哪些种类?未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；010203禁止生产经营的食品包括哪些种类用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。什么是食品掺假、掺杂和伪造？01一防“艳”：对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？02二防“白”：凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。什么是食品掺假、掺杂和伪造？03三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。04四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。02预防食源性疾病的八中常识Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。010203*****