8.1 人类的食物 2023-2024学年北师大版生物七年级下册精品教学课件.pptxVIP

8.1人类的食物

情景导入图片中展示的是我们餐桌上的食物，你是否想过，这些食物含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢？

学习目标1.说出人体需要的主要营养成分，以及它们对人体的重要作用。2.使用化学的方法检测蛋白质和维生素C。3.尝试分析食物中的营养成分。4.培养节约意识，在生活中厉行节约，不浪费食物。重点难点

自主学习1.食物中的营养成分主要包括六大类：、、、、和。其中和属于无机物，、、和属于有机物。2.是细胞的主要组成成分。3.仅占人体体重的4%，但其作用十分重要。4.是人体最主要的能源物质，主要从和中获得。5.是构成人体细胞的基本物质，是人体、组织和的重要原料；也可以提供。6.通常作为体内贮备的能源物质,还与有关。7.是一些小分子，可分为和。它们是维持人体正常的所必需的物质。水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素谷类薯类生长发育更新修复能量有机物水溶性维生素脂溶性维生素新陈代谢体温调节

知识回顾在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？营养成分检测方法水无机盐脂肪淀粉烘烤燃烧白纸上挤压碘液我们又该如何检测其他营养成分呢？

演示蛋白质的检测蛋清稀释液清水双缩脲试剂向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液实验前实验后

小组讨论1.实验中，设置乙试管的作用是什么？2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？作对照实验甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。

演示维生素C的检测方式一方式二实验前实验后

小组讨论1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？2.用高锰酸钾溶液（或加碘的淀粉溶液）可以检测哪种水溶性物质？滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了紫色。检测维生素C，因为维生素C可与之发生褪色反应。

营养成分检测方法水烘烤无机盐燃烧脂肪白纸上挤压淀粉碘液蛋白质维生素C双缩脲试剂加碘的淀粉溶液或高锰酸钾溶液总结：不同营养成分的检测方法

营养成分检测方法预期实验现象水烘烤无机盐燃烧脂肪白纸上挤压淀粉碘液蛋白质维生素C探究食物中的营养成分双缩脲试剂呈紫色反应加碘的淀粉溶液或高锰酸钾溶液呈褪色反应活动有水珠产生灰白色剩余物产生有油印留下溶液变蓝

科学检测表明，食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。水无机盐无机物糖类脂肪蛋白质有机物维生素糖类、脂肪、蛋白质可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。

水水占人体体重的60%-70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。水在人体的运输

少量多次饮水。水是生命之源，人体的每一个细胞都需要水分来维持。《中国居民膳食指南》建议健康成人饮水量为每日1500—1700毫升，不喝水或者水分摄入过少，容易造成血液粘稠，诱发心梗。因此，大家在生活中可以养成少量多次饮水的习惯，保持水分的正常摄入，不要等渴了再喝。心脏病患者需要和医生沟通，制定合适的饮水量，在生活中严格限盐、限水，这样可以起到预防心绞痛、