食用醋总酸度的测定.pptVIP

关于食用醋总酸度的测定第1页，课件共12页，创作于2023年2月食用醋总酸度的测定五、注意事项六、数据处理七、思考题一、实验目的二、实验原理三、试剂及仪器四、实验步骤第2页，课件共12页，创作于2023年2月一、实验目的了解强碱滴定弱酸过程中溶液pH的变化以及指示剂的选择。学习食用醋中总酸度的测定方法。第3页，课件共12页，创作于2023年2月二、实验原理食用醋的主要酸性物质是醋酸（HAc），此外还含有少量其他弱酸。用NaOH标准溶液滴定醋酸，化学计量点的pH约为8.7。当反应达化学计量点时，溶液的pH值为8.7，可用酚酞作指示剂。终点时溶液由无色变为微红色。第4页，课件共12页，创作于2023年2月实验原理滴定时，不仅HAc与NaOH反应，食用醋中可能存在的其他酸也与NaOH反应，故滴定所得为总酸度，以ρHAc（g·L-1）表示。第5页，课件共12页，创作于2023年2月三、试剂及仪器试剂：食用醋试样、酚酞指示剂、0.1mol?L-1NaOH溶液。第6页，课件共12页，创作于2023年2月试剂及仪器仪器：酸式滴定管、锥形瓶、移液管、容量瓶、洗瓶。第7页，课件共12页，创作于2023年2月四、实验步骤食用醋总酸度的测定1.用移液管吸取食醋试样25.00mL，移入250mL容量瓶中，用新煮沸