合理膳食与食品安全课件北师大版生物七年级下册.pptxVIP

;学习目标;;;本节目标;一、怎样对营养状况进行评价?

（一）营养评价的方法

1．测量自己的身高和体重

2．体质指数评价

;（二）某校初中一年级学生总体营养状况;1.你对自己目前的营养状况满意吗？

2.如何改善自身的营养状况？;营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。;2.平衡膳食宝塔

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从“平衡膳食宝塔”中可以看出,在一日三餐中,所摄取的谷类食物最多,蔬菜、水果次之,油脂类最少。;3.青少年对营养有特殊需要

青少年正处在生长发育旺盛的时期,对各种营养物质的需要较多。

青少年一天需要量最多的营养物质是_______,它是人体能量的主要供应者;

其次是_______,青少年要补充足量的_______,以满足身体生长发育的需要。

由于青少年正处于长身体的时期,需要的_______和无机盐相对比较多,特别是对_______的需要量较多。;三、如何纠正自己的不良习惯？;什么是合理膳食？;合理调配主副食是保证膳食营养的关键

中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案：

1、谷类300—500克；

2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；

3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；

4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；

5、油脂类25克。;四、食品安全直接关系人的健康和生命安全

在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害?

1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。

①购买食品时,对包装食品要检查包装是否完整,是否超过保质期;

②对散装食品要注意其卫生状况,如有无防蝇、防尘设施等。

③不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。;2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。

①生吃的蔬菜和水果要清洗干净;

②生、熟食品的制作要分开;

③动物性食品要保证充足的加工时间,以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死;

④豆浆要保证完全煮沸;

⑤家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用。;3.注意食品保存的方法与时间。

①在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放;

②低温贮藏只适于短期贮存食品,贮存时间过长食品也会变质。

③食品保存需要适宜的容器,如盐、酱油、醋等调味品不适于保存在金属容器中。;合理膳食;1.合理膳食指的是（）

A．多吃蔬菜水果

B．多吃主食

C．多吃肉、蛋、奶

D．各种营养物质比例合适，搭配合理

2.下图中，能科学表示健康成年人合理膳食配置比例的是（）;课堂练习;