蛋白质的结构和功能.pptVIP

关于蛋白质的结构和功能课件第1页，课件共31页，创作于2023年2月蛋白质约占细胞鲜重的7%~10%，占细胞干重50%以上。在细胞中含量只比水少，是细胞中含量最多的有机化合物。主要由C.H.O.N4种元素构成，有的还含有P.S.Fe.Cu.Mn等元素。含Fe血红蛋白一.含量：二.组成元素：说明：大多数蛋白质含有S元素蛋白质是细胞中最多的含N化合物第2页，课件共31页，创作于2023年2月物质名称化学式原子个数相对分子质量水H2O318硫酸H2SO4798牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12522436684人血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500第3页，课件共31页，创作于2023年2月是一种高分子化合物，也就是指相对分子质量很大的生物大分子，其分子质量由几千一直到一百万以上。氨基酸自然界有100多种而组成蛋白质的大约20种三.相对分子质量：四.基本组成单位：第4页，课件共31页，创作于2023年2月①NH2—C—COOHCH3②NH2—C—COOH