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案例分析及现状展望FoodSafety

婴幼儿配方食品对食品安全的影响大家应该还记得，被三聚氰胺迫害的“大头娃娃”。医学名称“脑积水”、他们生活的非常惨淡，第1种人是导致大脑变形，很多人都因为三鹿奶粉而畸形，很多人抛来了异样的眼光。第2类，虽然没有达到“大头娃娃”的严重畸形，可是疾病缠身，三番五次去医院，中药西药每天都得喝，也是非常的无助！虽然国家对三聚氰胺涉及人员进行了严肃的处罚，但由于利益驱动，该类事件仍层出不穷。例如，新华食品北京3月2日电国家食品药品监督管理局2月27日公布2015年第二期食品安全监督抽检信息,在特殊膳食食品抽检不合格名单中,17种不合格食品全部为婴幼儿米粉,不合格原因主要是钠、钙、维生素A、维生素B2、维生素C等营养成分含量不达标。

保健食品对食品安全的影响为使其产品达到宣称的功效，非法添加化学药物，对适用人群产生健康危害是保健视频所面临的主要问题，该类事件也没有停歇过。2015年6月2日，柳州市食品药品监管局根据公安机关通报的线索，到柳州市桂坤酒厂进行调查，对该厂生产的“金锅功夫酒”进行抽检，在其中检出西地那非成分。经联合公安机关进一步调查，柳州市桂坤酒厂为使其产品达到宣称的功效，利用柳州绿神生物有限公司提供的含有西地那非成分的原料，生产“金锅功夫酒”。调查时发现，柳州市德顺酒厂也从柳州绿神生物有限公司购买含西地那非成分原料，生产“瑶健酒”和“柳霸神养生酒”进行销售。柳州市食品药品监管局联合公安机关共同行动，查获“金锅功夫酒”、“瑶健酒”、“柳霸神养生酒”共17000余瓶，相应半成品酒1124公斤;抓获犯罪嫌疑人3名。

特医食品与食品安全“特医食品”是一个相当小众的市场，也是一个高利润市场。目前获得特医食品注册资质的仅有雀巢、雅培、圣元等8家企业的24款国外产品。我国特医食品产业尚在起步阶段，由于研发难度高、配方更换困难、临床试验规范刚刚出台等原因，特医食品注册工作进度较为缓慢，目前市场上流通的“特医食品”，相当比例的合法身份可能是药品、普通食品或是保健食品。据澳门大学中华医药研究院索思卓等人于2016年的统计，国内90%以上的特医食品市场份额被跨国或者合资公司垄断，其中包括纽迪希亚、华瑞制药、雅培制药、雀巢公司等。目前，国内市场上打着“特医”旗号产品比比皆是，各种打擦边球，暗示、明示自家的“固体饮料”就是有医学功能的婴儿奶粉。这让家长们防不胜防，特别是当这些产品在医院内部公开销售，甚至还有儿保科医生的处方推荐时，更不会想到这些是根本没有取得相关许可的“固体饮料”。在整个特医食品临床诊疗流程中，营养筛查与评价是定调的关键环节。通常营养筛查与评价包含5个方面，即营养相关历史、人体测量及人体组成、生化及医学检验指标、与营养相关的身体症状及体征。所以，对症食用不会产生任何副作用。如果不是对症,随便食用,虽然没有药物的毒副作用,但也会对人体产生一定的代谢负担。

特殊食品安全展望1.严格标准制订新颁布的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，规定了食品安全标准的相关要求，明确不得对保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品制定食品安全地方标准。2.优化消费者认知特殊医学用途配方食品和保健食品是两个完全不同的产品类别，它不同于保健产品，保健产品针对的是大众健康人群，或者亚健康人群，是为了让没生病的人更加健康，有一部分是疾病人群，但是这部分人吃保健食品不以治疗为目的。

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