T_SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉团体标准.docxVIP

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SJZFIA

石家庄市食品生产加工行业协会团体标准

T/SJZFIA?0008—2023

富硒豆粉

selenium-enriched?soy?flour

2023?-?10?-?10?发布 2023?-?11?-?10?实施

石家庄市食品生产加工行业协会??发?布

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前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由石家庄市食品生产加工行业协会提出并归口。

本文件起草单位：河北百禾粮油有限公司、石家庄市藁城区农业技术推广中心。

本文件主要起草人：李建波、姚振刚、赵君全、任红晓、李艳宁、宗丽娟、李天怡、赵玲钰、倪润

楠、徐建军。

I

项目

指标

检验方法

外观

呈粉末状，无结块。

样品置于白色洁净的瓷盘中，在自

然光线下观察外观、杂质和色泽，

品尝其滋味。在无异味环境中闻其

气味。

色泽

具有产品应有的色泽，色泽均匀一致。

杂质

无正常视力可见外来杂质。

气味和滋味

具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯

正，无异味。

冲调性

润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块。

取25g被测样品于500mL烧杯中，用

200mL70℃以上热水冲调，用玻璃

表1??

表1?? 感官要求

1

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富硒豆粉

1?范围

本文件规定了富硒豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本文件适用于以富硒大豆为主要原料，添加或不添加辅料，经熟化、粉碎等工艺加工制成的直接冲

调食用的粉末状豆粉。

2?规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?1352??大豆

GB?2712??食品安全国家标准?豆制品

GB?5009.3??食品安全国家标准?食品中水分的测定

GB?5009.4??食品安全国家标准?食品中灰分的测定

GB?5009.5??食品安全国家标准?食品中蛋白质的测定

GB?5009.93??食品安全国家标准?食品中硒的测定

GB?7101??食品安全国家标准?饮料

GB?7718??食品安全国家标准?预包装食品标签通则

GB?14881??食品安全国家标准?食品生产通用卫生规范

GB?28050??食品安全国家标准?预包装食品营养标签通则

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令?第70号??《定量包装商品计量监督管理办法》

3?术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4?技术要求

4.1?原辅料要求

富硒大豆应符合?GB?1352?的要求，且硒含量为?0.15mg/kg～1.00mg/kg。

4.2?感官要求

应符合表1的规定。

项目

指标

检验方法

水分，%

≤10.0

GB?5009.3

灰分，%

≤6.0

GB?5009.4

蛋白质，%

≥17.0

GB?5009.5

总硒含量，mg/kg

0.15～1.00

GB?5009.93

项目

指标

检验方法

棒搅拌1min后观察其溶解情况。

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T/SJZFIA??0008—2023

应符合表2的规定。

表2?? 理化指标4.4

表2?? 理化指标

4.4? 净含量

4.5?食品安全要求

应符合GB?2712或GB?7101的规定，并符合国家相关规定。

4.6?生产卫生要求

应符合GB?14881的规定。

5?检验规则

5.1?组批与抽样

同一工艺、同一班次连续生产的产品为一批。每批产品随机抽取不少于10个独立包装，样品总量不

少于1.5kg。

5.2?检验分类

检验分为出厂检验和型式检验。

5.2.1?出厂检验

每批产品须经公司质检部门检验合格，并出具合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官、水分、灰

分、蛋白质、大肠菌落及净含量。

5.2.2?型式检验

型式检验项目为本文件的4.2-4.5。正常情况下，每一年检测一次。有下列情况之一时