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香蕉的贮藏;品种;香蕉：
芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂[1]，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。;;一、品种;;一、品种;香蕉的采收及贮藏特性;;;三、保鲜处理
果串运到包装场后，先悬于铁钩上，用锋利的孤形落梳刀进行落梳。落梳时,要避免发生机械损伤，手持果梳时要注意抓稳3个果指。同时，修整果梳，修平果轴，剔除异形果指（如双连蕉指，巨形蕉指等）。然后，小心地把果梳直接放人清水池，洗净污物，拂起后又放进保鲜池浸泡1~3分钟。主要的保鲜有:45%敌克多1000倍液，25%扑海因250倍液;40%鲜宝香蕉保鲜剂200倍液。
四、贮运
先将装箱的香蕉放在冷库中进行预冷，然后进行冷藏运输。香蕉果实贮藏和运输的最佳温度是12~13℃。如温度偏髙，呼吸强度大，蕉果易黄熟，不耐贮运;如温度低于12℃，则易发生冷害。受冷害的香蕉，轻者熟后颜色变哑色，重者果皮变褐,不能正常催熟。失去经济价值。
;香蕉采前因素对贮藏的影响;;生物因素;一、品种和栽培条件;二、采收果实的饱满度;生态因素;一、温度的影响;二、光照的影响;三、降雨、地理条件、土壤的影响;农业技术因素;灌溉;施肥;采前钙处理有两方面的作用;修剪、疏花和疏果;化学药剂;植物生长调节剂;敬请各位老师批评指正
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