网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

餐饮市场营销试卷及答案.docxVIP

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

《餐饮市场营销》试卷及答案

一、选择题(1-15题,每题2分,16至20题,每题3分)

1. 餐饮业营销工作的核心是()

A提高营销业绩B满足顾客需求C提高服务质量D增强营销实力

2. 提升美誉度靠的是()

A产品B服务C环境D以上都包括

3. 员工形象往往来自于()

A形象B气质C着装D目光

4. 未来餐饮业的竞争将是()

A产品品种的竞争B服务质量的竞争

C额外价值方面的竞争D经营规模的竞争

5. 餐饮创新是一项日常性的经营工作,它不仅仅包括菜肴创新,更是()

A、就餐氛围的创新B、一个综合性、全方位的创新

C、服务的创新D、产品差异的创新

6. 现在餐饮业销售策略强调的是()

A、整体的营销组合B、广告C、高品质的享受D、新客户的开发

7. 在餐饮营销领域内,强调的重点是()

A、产品和服务所能给予人们的满足及利益B、产品与服务本身

C、产品本身D、服务本身

8.餐厅营销是指()

A、餐厅顾客心里比较满意和高兴。

B、餐厅顾客对产品和服务比较满意和高兴。

C、餐厅经营者为使餐厅产品和服务交换展开的各项相关活动。

D、餐厅的市场调研和预测,拉拢顾客等活动。

9.下列哪项是餐厅市场营销过程的第一步。()

A、分析市场机会B、选择目标市场

C、制定营销战略D、实施控制计划

10. 下列哪项不属于宾客对餐厅产品消费的基本要求?()

A、便宜B、清洁C、安全D、舒适

11. 市场营销导向阶段的核心观念是?()

A、以量取胜B、以销定产C、适销对路D、产销结合

12.下列哪些因素不属于餐厅市场营销的内部环境?()

A、政治B、餐厅的使命和目标C、营销机构的工作D、餐厅文化

13. 当出现无需求时我们应该采取什么样的营销策略?()

A、刺激性营销B、同步性营销C、开发性营销D、反击性营销

14. 餐饮业除了要多关注市场、研究市场外,更多的是要做()

A市场营销和市场策划B菜单文化和菜单策划

C装修和改进设施D关注服务员的仪表和着装

15. 绿色饭店崇尚的三个理念是()

A服务、健康、环保B安全、健康、环保

C安全、服务、环保D安全、健康、服务

16.餐厅市场营销观念包括()(多选)

A、以顾客为中心B、不断使顾客满意

C、实现餐厅经营目标D、实现利润最大化

17.对于消费者来说,餐厅消费的动机应该包括()(多选)

A、闲暇时间B、金钱C、消费动机D、朋友

18.顾客成本的含义应包括()(多选)

A、时间支出B、体力支出C、精力支出

D、价格支出E、承担消费风险

19.顾客满意战略内容的纵向层面包括()(多选)。

A、物质满意B、行为满意C、精神满意D、产品满意E、社会满意

20.餐饮成本一般由几个方面组成()(多选)

A、房租B、水电C、食材D、税金E、利润

二、连线题(2*8)

1.餐厅目标市场选择策略

只用一种产品、一种价格、一种推销方法区别市场策略

进行市场细分,提供针对性的产品和服务集中市场策略

选择一个或几个为目标市场集中力量营销无区别市场策略

2.餐厅价格折扣策略

购买数量越多,享受折扣越多同业折扣

现金付款或提前付款享受折扣季节折扣

餐厅在销售的淡季给予的折扣数量折扣

给批发商和零售商给予的折扣现金折扣

价目表上给予顾客减价的折扣让价折扣

三、简答题

1、谈谈影响消费者购买行为的主要因素有哪些?(12分)

2、请分类列举餐饮业常见的营销方式。(12分)

3、谈一谈餐饮业节假日营销应注意的事项。(15分)

参考答案

一、选择题

1-5BDCCB6--10AACAA11-15CAAAB

多选:16.ABC17.ABC18.ABCDE19.ABD20.ABCD

三、简答题

1、主要

您可能关注的文档

文档评论(0)

131****2653 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档