冷冻卤虫规范.docxVIP

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会(SAC/TC156/SC2)归口。

本文件起草单位；天津科技大学、中盐工程技术研究院有限公司，中国水产流通与加工协会卤虫分会、

唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司、山西焦煤运城盐化集团有限公司。

本文件主要起草人：隋丽英、高美荣、张波、马颖超、李炳乾、辛乃宏、高嵩、王术庆、曹天义。

冷冻卤虫

项目

要求

形态

虫体基本完整

色泽

具有红棕色，棕黄色或青绿色等卤虫固有的色泽

气味

具有卤虫固有的气味，无异味

杂质

无南果可见的登用

5C/T2123—202:

表2理化指标

4.3营养指标

应符合表3的要求。

表3营养成分

要求

3

≥40

26

4.4卫生指标

应符合GB/T13078的规定。

4.5病原

不得检出白斑综合征病毒、虾肝肠胞虫，虾虹彩病毒等疫病病原。

4.6药物残留

不得检出孔省石绿等禁用药残留。

5检验方法

5.1感官

5.1.1冻品

在光线充足、无异味的环境中，将样品置于洁净的白色盘中，通过肉眼观察和鼻嗅，按4.1.1的规定逐项检验，

5.1.2解冻产品

将内包装完好的产品完全浸没于≤25℃的水体中，置于阴凉处使其自然融化，按4.1.2的规定逐项检验。

5.2理化指标

5.2.1虫体含量

任取一整块带内包装的卤虫冻品，用天平(感量0.01g)称其质量(G?),用5.1.2的方法使其融化。打开内包装，将完全解冻后的卤虫倒入已称重的网袋《网径0.425mm)(G?)中，悬挂于阴凉处自然沥水(其间不得是动或挤压),沥干水分至滴水不成线，称其质量(G)。称取拭于水分后的内包装装质量(G?)。冷冻卤虫虫体含量(BW)按公式(1)计算。每个样品重复测定3次，其算术平均值为该样品虫体含量，允许公差为8%。

…………(1)

式中：

BW——虫体含量的数值，单位为百分号(%);

G。——解冻前带内包装的冷冻卤虫质量的数值，单位为克(g);

G?——网袋质量的数值，单位为克(g);

G。——解冻后岗虫和网袋质量的数值，单位为克(g);

Gg——内包装袋质量的数值，单位为克(g),