新教科版四年级科学上册《2.5食物中的营养》教学设计.docxVIP

《食物中的营养》教学设计

教学目标

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

没有一种食物会含有足量的所有营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

教学重难点

重点:知道食物中含有哪些营养成分及其作用。

难点:用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

教学准备

多媒体课件、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、镊子，学生活动手册等。

教学过程

一、聚焦

1.谈话引入，上节课我们统计了一天所吃的食物，一起来分享一下吧。

2.我们知道了每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢?

预设:食物会给我们提供营养，提供能量。

3.出示食物图片，你知道种类丰富的食物中都有哪些营养物质吗？这节课我们就一起来探究“食物中的营养”。

二、探究食物中的营养成分

食物中通常含有六种营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，它们是我们身体的好伙伴，每种营养成分都有不同的作用。糖类、脂肪是人体能量的主要来源，淀粉是糖类的重要成员之一。

我们如何知道食物里面是否含有淀粉、脂肪？我们一起观看一个视频吧。

通过视频，我们知道了检验食物中是否含有淀粉、脂肪的方法。让我们亲自检验一下吧。

探索一：检验食物中是否有“淀粉”。

1、介绍方法:含淀粉的食物遇到碘酒会变蓝。取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。

2、小组合作完成实验记录单填写。

探索二：检验食物中是否有“脂肪”。

1、介绍方法:先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。

2、小组合作完成实验记录单填写。

全班展示交流，得出结论。

三、营养成分的作用

糖类：人体能量的主要来源。生活中含有丰富糖类的食物：主食、土豆、头、红薯和比较甜水果……

脂肪：人体能量的主要来源。生活中含有丰富脂肪的食物：油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……

蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。生活中含有丰富蛋白质的食物：豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏……

维生素：调节身体机能的作用。生活中含有丰富维生素的食物：蔬菜、水果……

矿物质：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。生活中含有丰富矿物质的食物：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……

水是身体不可或缺的物质，水分占到人体体重60%~70%，人对水的需要仅次于氧气，生活中含有丰富水的食物：蔬菜、水果、饮用水……

有些营养成分难以通过实验的方法进行检验怎么办呢？我们可以查看营养成分表。出示营养成分表。

四、研讨

1、丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？

糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等。

2、有没有一种食物含有所有的营养成分？

每种食物都含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分，因此我们需要摄入不同的食物来维持身体健康。

你知道怎样简单地辨别食物中的营养成分吗？

作业布置

完成练习题。

板书设计

食物中的营养

糖类（遇碘酒变蓝）脂肪（白纸上涂抹留下油迹）

蛋白质维生素无机盐水

教师寄语

同学们，生活让人快乐，学习让人更快乐。学习中有许许多多的快乐，如果你觉得不是，那就是你平时没有认真学习。认真学习的话，你会发现学习中蕴涵着无穷的快乐。认真学习使自己进步，只有不断朝着自己的目标前进，不断前行，做自己所能做的一切。学而时习之，不亦说乎。

不要心存侥幸，避免贪婪心作怪。人生就像一杯茶，不会苦一辈子。但总会苦一阵子，没有开始的苦，就尝不到后来的甜。苦苦甜甜就像一部交响曲，汇成我们的一生。拒绝“苦”就等于关上“甜”的门。须知，攀登的越高，走过的荆棘就越多。学习没有捷径，只有踏踏实实的学习，一步一个脚印，成功才会属于你。