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大红番茄种植流通规范

1范围

本文件规定了大红番茄的种植流通规范，包括种植管理、质量、等级、包装和标志、贮

藏与流通等方面的要求。

本文件适用于大红番茄的种植、管理、收购、贮藏、运输、批发。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY5010无公害农产品种植业产地环境条件

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T20014.3食品安全国家标准良好农业规范作物基础控制点与符合性规范

GB5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T28853恒温槽与恒温循环装置高温恒温循环装置

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1大红番茄

中早熟，无限生长型，成熟果实大红色，无绿肩，果实着色均匀，单果重250g左右，

大果可达300g，品质佳，耐贮运，抗病毒病、叶霉病和枯萎病，适于日光温室、大棚和露

地栽培。

3.2成熟度

番茄达商品成熟，适于食用。果实红棉占总面积的七成以上，种子已长大，周围呈胶

1

状，果腔充实，果实饱满。

3.3过熟

果实过熟（黄熟）过度，果肉组织开始软化。

3.4日伤

果实表面因受强烈日光照射行程白色水泽状斑块。

3.5畸形果

有明显的不正常凹陷或凸起及外形缺陷的果实。

3.6裂果

表面出现众裂或环裂的果实。

3.7预冷

果蔬采收后为及时去除田间热，抑制呼吸作用，保持果蔬的鲜度，将其冷却到适宜温

度的过程。

3.8冻害

生鲜果蔬因贮藏温度低于其冰点导致其组织发生冰冻而受伤或死亡的现象。

3.9控温运输工具

设有隔热箱体并可在一定的时间内维持规定的内部环境温度的运输工具。包括保温车

（箱）、冷藏汽车、铁路冷藏车、冷藏集装箱和冷藏船等。

4种植管理要求

4.1产地环境

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要选择地势平坦、交通便利、排灌方便，地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块，

符合NY5010的规定。

4.2可追溯性

为确保食品安全可追溯，需要建立有文件化的追溯体系确保注册农场生产的产品可追

溯回农场或农业生产经营者组织，并由农场追溯到直接客户。每一批产品的收货信息应和生

产记录或具体生产者的农场相联系。

4.3品种和育苗

4.3.1选用适合当地当季种植，具有较强抗病性和抗逆性的大红番茄品种。种子的包装

和质量符合国家种子法的规定。

4.3.2根据当地的气候情况，安排适宜番茄生长的时期播种，培育壮苗。

4.3.3应保留播种（或定植）率、播种（或定植）日期的记录并可随时提供。

4.4种植管理

按照所种植大红番茄品种的特性及相应的栽培技术，做好种植的各项工作，确保番茄

生长良好，稳产高产。

4.5肥料使用

在种植过程中，肥料的使用应符合GB/T20014.3中4.5的有关规定执行。

4.6灌溉和施肥

在种植过程中，灌溉和施肥应符合GB/T20014.3中4.6的有关规定执行。

4.7有害生物综合管理

在种植过程中，有害生物综合管理应符合GB/T20014.3中4.7的有关规定执行。

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4.8档案记录

每个种植基地应建立独立、完整的生产记录档案，保留生产过程中各个环节的有效记录，

以证实所有的农事操作遵循本指导性技术文件规定。记录应当保留两年以上。

5基本质量要求

5.1具有品种固有的色泽和形状。

5.2果实完整、洁净、无裂果、无腐烂、病虫害、冷害和异味。

5.3污染物限量、农药最大残留量应符合GB2762、GB